二哥出国回来后就拒绝吃中餐。天天吃西餐，说西餐健康。去年他因癌症去世。是什么原因导致的？(有人说西餐比中餐更健康，真的是这样吗？)
有人说西餐比中餐更健康，真的是这样吗？
俗话说一方水土养一方人，在不同的地区就有不同的饮食文化。而且这国内国外的饮食文化也是不同的，西方国家的朋友吃的食物叫做西餐，而中国人吃的中国菜则是叫做中餐。这两年有很多外国朋友也是尝试了中国的中餐，但有些外国朋友就说了中餐没有西餐的健康，中国网友看完之后就不服了。外国人认为：中餐没西餐健康，中国网友看完不服了，那究竟是为啥。
我们现在看到的这种美食就是西方国家的朋友每天吃的早餐了，西方人的早餐就是咖啡，面包，鸡蛋还有火腿肠了。但我们中国人的早餐则是一些比较清淡的食物，在国人看来一大早吃这样的食物反而是会觉得有些油腻了。不知道你们是不是也会这么觉得呢？
与其吃那么油腻的早餐还不如吃中国传统的饺子，这个时候就有很多网友要说这样子的美食为什么还有外国朋友会觉得中餐没有西餐健康呢。其实在小优看来反而是西餐不是很健康，朋友们都知道这西餐就是包括牛排，汉堡这些食物，可这些食物都是一些高热量的东西。
对于吃货来说，虽然这样的食物很美味，但其实这些食物是不健康的。因为牛排是用油煎的也算是油炸食物的一种，而汉堡更是一种热量高的食物。很多人不能理解的就是为什么在外国朋友的眼中，中餐是比西餐不健康。小优估计是因为有些外国朋友在吃中国菜的时候觉得太过于油腻了。
除此之外，中餐的口味还是很多样的，对于吃惯一种口味的朋友来说就会觉得多种口味的食物其实是里面加了香精的。所以看到这样的话题中国网友不服气也是有原因的
很多人杜绝吃牛排,为什么? 请看问题补充……
很多人说吃牛排上火什么的，我自己是做西餐的，8分以下的牛排不上火。。。可以加黑胡椒酱下火的。癌症患者不能吃。。。因为牛肉的营养价值高，容易被癌细胞吸收！使得癌症病情加重！你那个什么气体。。。真心不懂！
辩论赛：关于中餐营养漏洞的问题提问，3个
中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配；中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养；中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
中西餐饮食各方面对比：
食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。
烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。
调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。
厨房：西餐像工厂；中餐烟熏火燎，满头大汗。
加热：西餐烤，扒，煮；中餐油炸为主。
环境：西餐格调浪漫有品味；中餐平淡无奇乱哄哄。
餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉；中餐快子盘碟共餐易交叉感染。
菜品成本：西餐较高；中餐较低。
花费：西餐可预测控制，易各自付账；中餐不可预测，AA制只能平均。
调查结果：西餐不超标；中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。
后果：中国超重肥胖相关疾病上升。
但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。
西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。
西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。
中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。
西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。
美国人吃的牛排见不健康
其实在美国以炸鸡为代表的肯德基和以汉堡包为代表的麦当劳是美国人都公认的垃圾食品，美国人中普遍的肥胖症、心血管病、糖尿病等都或多或少与此有关。很多有健康意识的美国人都拒绝吃快餐。我的美国房东要来中国旅游，问我哪个城市没有肯德基和麦当劳，我很诧异，他解释说，有麦当劳和肯德基的城市他坚决不去，因为这是美国的垃圾食品，代表着美国文化落后的一面。我告诉他北京已有近100家麦当劳，他奇怪为什么允许这些垃圾食品大举进攻，北京他不会去，并说中国人应当向法国人一样坚决抵制美国的垃圾食品。美国人因为习惯迫不得已吃的东西，中国人却如获至宝，这恐怕是美国人都没有想到的。
我在美国生活了四年，深知西餐的乏味与单调。刚去时因为不得已而吃了一个多月的汉堡包，致使我一见到这洋玩艺儿就反胃。即使在十分重要的感恩节，餐桌上的食物也显得与节日的隆重气氛不甚协调。一次我参加美国朋友的感恩节晚餐，十几个人围坐在餐桌周围，桌上仅摆着火鸡、红薯、色拉、火腿和土豆泥。这令吃惯了中国大餐的我感到失望。美国的食品广告铺天盖地，但万变不离其宗，炸鸡、炸薯条、炸鱼块，面包夹肉、夹生菜、夹奶酪，只不过换换花样，没有任何质的改变。美国人不会炒菜，更不懂得入味，其菜肴加工方法简单，基本是机械的混合，所以菜肴的种类极少。我参观过一个每年一度的集市，一家食品公司摆出了强大的阵容宣传他们的美食，讲解人员穿上厨师服，讲得津津有味，眉飞色舞，并亲自掌勺做菜给大家免费品尝，我也随众人领了一份，仔细瞧瞧，里面原来是蕃茄酱拌豌豆、玉米和香肠，这种机械的混合，没有“入味”和“火候”，实在大倒胃口。
美国人的菜肴不仅是花样少得可怜，重要的是存在“三多一少”的不健康因素。
“三多”一是肉多，肉类食品比重较大，尤以牛肉居多。肉的做法较单一，主要是烤，比如烤牛排、烤香肠、烤鸡等，家庭聚餐、朋友聚会多以吃烤肉为主。一般家庭都备有一种特制的烤锅，像缩进头的乌龟，靠三角形的支柱支撑，放在阳台或院内烧烤。如果外出旅行或在附近的草坪游玩，也可用设在游玩地的露天烤炉。由于肉块大，烤的肉多半带着血丝，半生不熟，干而无味，我常常吃两口就够了，而美国人吃得极香。二是糖多，美国人喜欢吃甜食，不少蛋糕和点心都甜得腻人。一次过生日，我的美国同学很热心地买了蛋糕给我庆祝，不幸的是一口蛋糕下肚，我就叫苦不迭，因为蛋糕的甜度至少是中国蛋糕的五倍，实在让我无法消受。看着其他人享受的样子，我只能望糕兴叹！有一天电视上介绍家庭蛋糕的制作方法，当看到一盆白糖倾泻而下时我不禁大叫一声，原来少量的白面要用一盆白糖，难怪甜的难以下咽。三是盐多，美国人口味很重，许多食品盐的含量让人吃惊。普通人常吃的零食炸薯片咸的让人心慌；有些奶油也是加盐，结果咸得不能吃；买的自发面蒸出花卷似咸菜；买的咸牛肉用水煮过多遍仍不能去其咸味，简直可以当盐用。我的导师来家做客，第一次菜做的很清淡，他觉得没有味，一个劲加酱油，第二次我加了不少盐，他就觉得比上次可口，其实只是菜咸了一点。
“一少”则是蔬菜少。美国蔬菜种类比中国少，饮食中蔬菜比重小，做法也极为单一，和中国人花样繁多的烹饪方式无法相比。例如在美国人餐桌上最常见的土豆，一般只有土豆泥、炸薯条和烤土豆三种简单的做法。其他蔬菜多是生吃或白开水煮熟沾调料吃，且食用量很小。我实习时，带的午饭肉菜搭配，美国同学很羡慕。他们则对付，一点小零食、一块甜点或一根生芹菜、一个生青椒都算午餐。一次美国朋友带孩子来我家闲聊，我炒了一盘肉片竹笋让她们母子4人品尝。我的朋友还没有来得及动口，三个孩子便狼吞虎咽一抢而光，大呼味美可口。于是她详细询问了菜的做法，回家后如法炮制，却引不起孩子的食欲。她只好打电话再问，数次电话过后，她做的菜孩子们仍说no，令她十分沮丧。毕竟中西饮食文化的差异太大，要精通是很不容易的。
美国人其实是很有健康意识的，比如学校体育馆的墙上，赫然醒目的贴着一个宣传广告：可口可乐含××卡路里、炸薯条含××卡路里、炸鸡含××卡路里……最后警告不要吃这些高热量的食物，有害健康。但由于美国人从小就习惯了高热量食品，也只能将错就错了。高热量的结果是美国的胖子众多且体形硕大，中国的胖子与美国相比，只能是小巫见大巫了。