麻辣凤爪的做法跟配料，具体步骤，爪紧吃？(简单的麻辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃)

简单的麻辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃

做法

1.土豆刨皮，切块．年糕切片。

2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。

4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

8.加入适量的开水，大火开煮。

9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

10.最后，放入香菜即可。

主料凤爪1斤辅料花椒1勺八角1个桂皮1片香叶1片盐适量糖2勺味精适量红干椒8个老抽适量

步骤

麻辣凤爪的做法步骤11.凤爪腌制一小时洗净，

麻辣凤爪的做法步骤22.放入锅中，

麻辣凤爪的做法步骤33.花椒，八角，桂皮，香叶，

麻辣凤爪的做法步骤44.香菇

麻辣凤爪的做法步骤55.红干椒，

麻辣凤爪的做法步骤66.凤爪放盐，糖，老抽，

麻辣凤爪的做法步骤77.把准备好的调料到入锅中加适量水，大火烧开改小火，翻动收汁，

麻辣凤爪的做法步骤88.上色收干汁就可装盘。

麻辣凤爪的做法步骤99.一盘味道鲜美麻辣凤爪。

原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶

辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋

制作方法：

1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质

沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪

，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮；

2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋

，及纯净水调和；

3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。

操作注意：

1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，

柴鸡的爪子最好不用；

2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。