吃咸鸭蛋的好处和坏处？(哪些人不适合吃咸鸭蛋，了解咸鸭蛋的好处与坏处)
哪些人不适合吃咸鸭蛋，了解咸鸭蛋的好处与坏处
通常来说，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。具体来讲，孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，很容易导致孕妇高度水肿。如此一来，便会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育。其次，又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生。对于脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，原因为鸭蛋性偏凉。咸鸭蛋胆固醇含量较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食；咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者应慎食。总之，咸鸭蛋属于腌制品，含盐量高，不管什么人不可多吃，切记食品安全很重要。
吃咸鸭蛋会致癌吗 吃咸鸭蛋的好处和坏处
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。 不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。 咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
吃咸蛋有什么功效和害处
首先，多吃咸蛋可以很好的帮我们预防贫血，这是因为我们所熟知的咸蛋里面含有有的铁比平时吃的蛋多含有很多的铁，从而我们多吃咸蛋就会补充很多体内的铁，从而可以很好的起到预防贫血的功效。
2其次，多吃咸蛋还可以很好的促进我们骨骼的生长，也可以很好的预防骨质疏松。这是因为咸蛋里面含有很丰富的钙质，我们人体对咸蛋的钙质又很容易吸收，从而可以很好的起到促进我们骨骼的生长。
3最后，多吃咸蛋还可以很好的保护我们的眼睛哦，因为咸蛋里面还含有比较丰富的维生素A，而维生素A可以很好的起到帮我们预防夜盲症等眼睛疾病，从而可以很好的起到保护我们眼睛的功效。
注意事项：
咸蛋是腌制食品，虽然对我们的身体有着很多的好处，但是同样不能多吃，因为里面依然含有亚硝酸盐等致癌物质，多吃对我们的身体一样会有很大的害处。
咸蛋吃了有什么好处和坏处？
如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。