野生食材是怎么定价的？直接就贵到吃不起，成本来之哪里？一开价就上千！谁炒作的？(如何计算食物成本及售价？)
如何计算食物成本及售价？
经营餐厅主要的成本是1-食材货数,2-伙记人工,3-铺租,4-水电气.大约占总成本的百分之八十,其他一些正常或非正常费用开支如清洁,维修保养,行政文具写字楼费用,大约占百分之二十.餐厅主要开支中,有一类不管你经营好与坏都要支出的如铺租差饷,水电气等等称为固定成本,另一类与经营有关的,生意好就要付多一些,生意淡就付少一些,如用货数,伙记人工,用具损耗,行政支出,等等称为可变成本,
由於食材种类繁多,在实际经营中具体情况具体分析,总体来讲食材约占总成本的百分之三十五左右.做一百万生意货数占三十五万左右就差不多.
餐厅食物成本有些会有五六十,有些会只有一二十,主料或辅料又不同,只可按部门维大数.
一般毛利定价计算:
如成本$50,求$50的毛利.称之为五分钱毛利.
计算:100/0.5=200,即100圆成本卖200圆.
照上述之问题,成本$10,求$90的毛利.称之为九分钱毛利.计算:100/0.1=1000,即100圆成本卖1000圆.
物价局是怎么给商品定价的?
物价局具体怎么定价我这个小老百姓也不知道，但是大概一些我是知道的。
比如说酒店KTV咖啡厅等享受型的消费场所，是不在物价的监管范围内的。 因该物价局定价的东西是老百姓日常生活所必备的，缺一不可的，普遍性的。如果这些东西不定价，那出现什么情况的话物价飞涨，就直接影响民生了。
像你说的几百上千的鞋子，那些对普通老百姓来说是奢侈品了。 估计也不在物价监管范围内呢。 这些东西老百姓可买可不买，不买不会死，不去娱乐不会死。
在菜市场批来的菜,令卖怎样定价
是由市场来定价的，当早上货多菜又靓的时候 价钱比较适中，到了中午好的菜都卖完了，剩下还没有卖出的，价钱自然便宜，但如果最近天气反常不适合这些菜生长时价格自然贵，又或者这些菜根本不是这个时候生长的价格也会比较贵！总的来说是由：1：天气 2：市场的存货量 3：质量 4：成本＋人工 这四个方面决定的！
刚给社会餐饮做食材配送，如何定价？
这个应该看一下市场，你刚做配送，可以整个全面了解。
配送的价钱，市场的整个情况，在定价，定个中不溜的价位，就可以了。
过高价不靠谱，别人可以不要你的，太低你利润少。
再则就是，跟着市场价格走。
水涨船高，你的进价低，食材配送价格就低一些。你的进价高时，食材配送价格，也就相对高一些，他们也说不出什么来的。
上面我说的，你看如何？