家里用面引子(不用外面买来的酵母）自己发面有发霉的因素吗?(面引子发霉了还能用吗)

• 面引子发霉了还能用吗
• 为什么用面引子蒸馒头没有酵母软
• 上次用酵母粉蒸馒头剩的面引子这次能当老酵母用吗
• 用面引子蒸出的馒头和酵母蒸出的馒头哪个容易保鲜？？？？

面引子发霉了还能用吗

不要用了

为什么用面引子蒸馒头没有酵母软

1，面引子制作的馒头就是老面馒头。馒头的松软程度与使用的发酵产品是没有特定关系的。跟您发酵的程度，揉面等等都是有关系的。

2，建议您使用酵母制作馒头，酵母是纯天然的微生物，对人体百分之百健康。而面引子相对酵母保存的要求更苛刻，且容易受到杂菌污染。

平常您也可以使用以下方法使馒头松软：

　1、用啤酒的馒头松软

　　和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。

2、用盐水发面松软

　　发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

3、用白糖发面松软

　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。蒸出来的馒头也会松软香甜一些。

上次用酵母粉蒸馒头剩的面引子这次能当老酵母用吗

可以，如果没有发霉的话

用面引子蒸出的馒头和酵母蒸出的馒头哪个容易保鲜？？？？

前者更容易保鲜．面引子是用的酵母吗？如果是，两者应该都不会太好保存．用酵子呀多好啊