介绍下意大利咖啡饼干的做法？(咖啡酥脆小饼干怎么做)
咖啡酥脆小饼干怎么做
用料
面粉 100
黄油 50
糖 25（可自行增减）
咖啡粉 2.3（我用的纯的黑咖啡）
牛奶 10
咖啡酥脆小饼干的做法
黄油软化 糖分两次放入黄油打蛋器拌匀（不用打发）
筛入粉类 拌匀 加入牛奶 用手揉成面团 烤箱预热175度
压成喜欢的形状
175度 25分钟（时间温度根据自己烤箱适当调整哦）
无油意大利饼干怎么制作？
不用担心发胖的休闲小点--无油意大利饼干
材料: 低筋粉160克、鸡蛋50克、葡萄干20克、杏仁片20克、糖50克、盐2克、泡打份4克、香草粉1克、黑巧克力少许(也可以不用).
做法:
杏仁片先用微波炉中高火5-8分钟转熟;
糖加入打散的鸡蛋液里，搅拌至融化;
将其他所有材料混合均匀,分批到入蛋液中;
轻轻地揉和成为约1CM厚的面团片,放入烤盘;
入预热后的烤箱,中层，160度，烤约30分钟左右，至表面呈微黄色;
烤好以后的面团片取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的饼干片;
把饼干片切面朝上排列在烤盘上，用150度，继续烤6-8分钟左右，直到烤干饼干中的水分;
把黑巧克力用微波炉解冻挡20-30秒溶解,入标花袋,挤在饼干上冷却后即可.
意大利咖啡布丁怎么做？
材料：
150毫升意大利浓咖啡、4汤匙牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕、4汤匙白兰地酒、1汤匙可可粉蛋糕、适量牛油和面粉、90克面粉、适量盐、3个鸡蛋、90克细砂糖玛上加邦奶酪混和物、6个蛋黄、60克细砂糖、500克 玛士加邦奶酪、1茶匙云呢拿香油（Vanilla essence）
制作方法：
预备烤制蛋糕
1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。
*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油
2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。
3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。
4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。
5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。
制作心得：
如用打蛋器，应把玻璃碗坐放在热水（非滚水）上，搅拌10分钟。
预备玛士加邦奶酪混合料：
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌。
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。
制作意式咖啡奶酪布丁
1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡，牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒，把蛋糕条切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕块排放在碗底，淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放，淋上玛士加邦奶酪混合料，并用金属匙拨平表，盖好，冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上，之间留有小小的缝隙：把粉未均匀撒人缝隙内，移走硬纸，便可看见奶酪表面上的绒纹，再把硬纸朝着另外不同的方向排列：又照样撒人粉屑，移走硬纸后可见菱形图案。
上桌供食可用大匙羹把甜品分份舀起供食，用咖啡粉和可可粉点缀表面。
手工饼干怎么做
提拉米苏做法
材料：
1、蛋黄3-4个
2、糖3大匙
3、马士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒约500g
4、柠檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2个
6、意大利浓缩咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒）
8、淑女手指饼干（Lady Fingers)约14片
制作方法：
1、将蛋黄、糖放入盒中，用电动打蛋器以高速打到略微发白。
2、加入起司、柠檬皮屑
3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后，再拌入已拌好的起司料中。
4、浓缩咖啡加酒混合，将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底。
5、铺上一层起司料后，再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用。
6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加浓郁，让人回味无穷。
希望能帮到你~~~