介绍下滑蛋牛肉的美味做法？(滑蛋牛肉要怎么做好吃？滑蛋牛肉要哪些材料？如何做滑蛋牛肉)

• 滑蛋牛肉要怎么做好吃？滑蛋牛肉要哪些材料？如何做滑蛋牛肉
• 滑蛋牛肉的做法?
• 滑蛋牛肉家常做法，正宗滑蛋牛肉怎么做
• 滑蛋牛肉怎么做？

滑蛋牛肉要怎么做好吃？滑蛋牛肉要哪些材料？如何做滑蛋牛肉

滑蛋牛肉详细制作步骤滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一种广式的烹调方法，它与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多广东人的最爱。滑蛋牛肉的做法1、将牛肉切簿片。2、加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。3、将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。4、将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。5、热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。6、牛肉片变色后捞出放碗内。7、将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。8、炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。9、待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

滑蛋牛肉的做法?

滑蛋牛肉

【材料】

嫩牛肉250克、蛋5个、葱2根

调味料

（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁半大匙、色拉油1大匙

（2）盐1茶匙、芡汁1大匙

【作法】

1.牛肉切片，拌入调味料（1）腌20分钟；蛋打散，加入调味料（2）调匀；葱切丁。

2.先将牛肉过油，捞出沥干后，放入蛋液中，另用3大匙油炒葱花，再倒入蛋液牛肉滑炒，待蛋凝固时即可盛出。

【重点提示】

1.蛋液中加少许芡汁，炒好的蛋较松软。

2.炒蛋时油要多，炒好的蛋才滑嫩，油少蛋会发干。

3.除了牛肉，可将配料改为虾仁或叉烧，变化其他口味。

滑蛋牛肉家常做法，正宗滑蛋牛肉怎么做

【滑蛋牛肉】是广东家常菜，其成菜色泽分明，鲜滑的肉质，浓郁的蛋香，非常可口。

滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。(收起)

食材

主料

牛肉

300g

鸡蛋

3只

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

糖

适量

生粉

适量

蒜碎

适量

青蒜

一条

步骤

1.所有材料：牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。

2.鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀；青蒜切段；蒜切碎。

3.腌料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4.把适量腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。

5.热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。

6.锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。

7.少量油爆香蒜段及蒜碎。

8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，关火出锅。

9.香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅，上桌啦！

小贴士

炒蛋时，只要半熟。

滑蛋牛肉怎么做？

材料：牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克；

调味料：味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，盐1小匙；植物油3大匙；嫩肉粉1小匙。

做法：

1、将牛肉切簿片。

2、加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

3、将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。

4、将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

5、热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。

6、牛肉片变色后捞出放碗内。

7、将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。

8、炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

9、待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一种广式的烹调方法，它与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多广东人的最爱。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品；