能否介绍下川味粉蒸排骨的经典做法？(川菜的粉蒸排骨具体做法是怎样的？)
川菜的粉蒸排骨具体做法是怎样的？
粉蒸排骨的具体做法
需要准备的原料：
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
做法：
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
特性：
咸辣鲜香，排骨粑软。
川菜的粉蒸排骨具体做法是怎样的？
1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
正宗的川味粉蒸排骨怎么做，需要蒸多久？
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜，川味十足。家常粉蒸排骨的正宗做法，是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。很多人关心粉蒸排骨蒸多久才能熟，其实只需半小时左右，就可以出锅了！用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
川味粉蒸排骨怎么做好吃
食材用料
排骨一斤相克食物
粉蒸料一包
料酒适量
姜粉适量
油适量
粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨的做法图解11.排骨凉水入锅煮开，再继续煮3分钟
粉蒸排骨的做法图解22.凉水冲洗净待用
粉蒸排骨的做法图解33.备好蒸肉米粉
粉蒸排骨的做法图解44.倒入一大半蒸肉料，加料酒，姜粉
粉蒸排骨的做法图解55.搅拌匀
粉蒸排骨的做法图解66.腌制2小时
粉蒸排骨的做法图解77.电压力锅按牛羊肉键开始(按此键更软烂)，待自动好了就熟了。
粉蒸排骨的做法图解88.装盘点缀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
也可以自己炒米粉，但调料需要自己配，买的蒸肉料就不需要放多少调料，盐也少放。