能否介绍下醋溜莲藕的做法？(醋溜藕片的做法步骤图，醋溜藕片怎么做好吃)
醋溜藕片的做法步骤图，醋溜藕片怎么做好吃
主料藕250g青椒100g辅料白糖适量生抽1勺陈醋2勺姜末适量葱适量红辣椒1个
步骤
醋溜藕片的做法步骤11.莲藕去皮，切薄片（切好放凉水中，防止氧化变黑）；青椒去籽切小块（青椒也可以换成彩椒、胡萝卜之类的，随意搭配）
醋溜藕片的做法步骤22.准备调料：白糖+生抽+陈醋
醋溜藕片的做法步骤33.配料：姜末+葱粒+红辣椒圈（怕辣可以不下）
醋溜藕片的做法步骤44.开炒之前，将藕片用水冲洗一下沥干（为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆的）
醋溜藕片的做法步骤55.锅烧热，下适量的油，姜末和葱粒以及辣椒圈炝锅
醋溜藕片的做法步骤66.倒入藕片，翻炒几下
醋溜藕片的做法步骤77.加入青椒块，继续翻炒
醋溜藕片的做法步骤88.加入生抽、陈醋和白糖，翻炒大概3-4分钟左右
醋溜藕片的做法步骤99.出锅装盘，享用
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这个菜非常简单！操作如下：
1、藕切片或者切菱形块，葱花、姜末、蒜末、花椒备好；
2、锅中放适量水烧开后，将切好的藕倒入锅中不要煮太久捞出；
3、锅中放适量油，葱花、花椒、姜末放锅里，加入适量的醋，醋炒出香味后，再将藕倒入锅中，不停的翻炒，放适量盐，加入蒜末。
4、翻炒1-2分钟就可以出锅了。
5、如果喜欢吃辣的话，在放葱花的时候将干辣椒放进锅。
以上是本人自己的做法，吃着还不错。
醋溜藕片怎么做？
主料：藕瓜一节
辅料：蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
做法：
1.藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用
2.把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用
3.锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味
4.放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，
5. 调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅
ps：
1.焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长
2.由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感
3.干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可以跟蒜末一起入锅
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主料
藕 250g 尖椒 2个
辅料
油 10g 盐 1/2茶匙 白醋 2茶匙 白糖 1/2茶匙 生姜 适量
步骤
1.把藕瓜洗净泥土，用剥皮刀打去偶皮。切藕丝炒藕条可以选用拳头大小的藕瓜，比较好操作。
2.把藕瓜竖立起来，用刀顺着藕孔方向把藕切成薄片。
3.把藕片码放整齐，可方便切成藕条。
4.用刀把藕片切成竹签粗细的藕条。
5.用清水把藕条淘洗干净，再用清水把藕条浸泡起来备用。
6.把尖椒洗净后从中间剖开，用刀刮掉筋膜和辣椒籽，切成细条。
7.干净小碗里倒入白醋，再倒入少许清水。调入精盐、白糖搅拌均匀成酸甜味汁。这样调味汁，比烹炒过程中倒入白醋、精盐，更方便操作，还更容易让菜入味。
8.炒锅里倒入油，放入生姜丝大火爆香。趁热烹入调好的酸甜味汁。
9.倒入控净水的藕条，辣椒条，用大火爆炒。炒至藕条变色微微透明后即出锅