红烧狮子头是啥？咋做的(红烧狮子头是什么菜？)

• 红烧狮子头是什么菜？
• 红烧狮子头酱汁的做法步骤图，怎么做好吃
• 我自己会做红烧狮子头，步骤我也知道，别复制步骤给我 但是自己做的狮子头比较硬，口感不好猿是什么？?
• 红烧狮子头是什么地方菜系

红烧狮子头是什么菜？

主料：猪三层肉（或猪绞肉）600克。

配料：A、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，酱油2大匙，荸荠200克，米酒1大匙，葱、姜各50克、胡椒粉1小匙、鸡蛋1个；B、太白粉1杯，油适量；C、水2杯，酱油3大匙，糖、米酒各1大匙

做法：1、荸荠、姜分别去皮、洗净，葱洗净，均切末；大白菜洗净，切大块；青江菜洗净，放入滚水中烫熟，捞起，排入盘中备用；2、猪肉切丁后剁碎（猪绞肉）放入碗中，打入鸡蛋，加入葱、荸荠、姜末及A料搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均匀沾裹B料，放入热锅中大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥乾油分备用；3、锅中倒入C料，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盘中，撒上葱末，即可端出。

狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁

红烧狮子头酱汁的做法步骤图，怎么做好吃

材料

香菇4个，肉3两，莲藕一节，盐少许，大葱少许，姜少许，花生少许，胡椒粉少许，香油少许，鸡精少许，酱油少许，蚝油少许，料酒少许

做法

1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状，将所有调料放入碗内顺着一个方向搅拌均匀；

2.将莲藕去皮洗净，先将一头用花生将一头堵住，用筷子将搅好的馅料放入莲藕的眼里；

3.用花生将填好的莲藕口堵住；

4.放入盘子上入蒸锅蒸1个小时即可。

我自己会做红烧狮子头，步骤我也知道，别复制步骤给我 但是自己做的狮子头比较硬，口感不好猿是什么？?

我妈妈也做过，味道很嫩的。她说要多放点鸡蛋，特别是蛋清。烤面包也是啊！蛋越多口干越好 我自己会做红烧狮子头，步骤我也知道，别复制步骤给我 但是自己做的狮子头比较硬，口感不好猿是什么？?是的没错啊炮

红烧狮子头是什么地方菜系

江浙菜