鸡身上最好吃的是哪一块？(鸡身上的那一个部位的肉是我们常吃的，哪部分的肉是最好的)
鸡身上的那一个部位的肉是我们常吃的，哪部分的肉是最好的
不是回答问题，只是提个醒，看到大家都说鸡胸肉，我想说还是尽量少吃，因为最近看都一个资料（报上的，大概是），说给鸡注射疫苗时，大都在鸡胸上注射，所以还是小心点好
鸡身上什么部位最有营养？
鸡身上的各个部位都是有营养价值的，不同的部位营养并不同：
1.鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。
2.鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
3.鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。
4.鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。
5.鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。
6.鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。
7.鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。
8.鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。
9.鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。
鸡身上的各个部位怎样做最好吃？
作为家禽，鸡堪称鞠躬尽瘁死而后已的典型，能下蛋的下蛋，不能下蛋的长肥肥，全身上下除了脚趾甲和鸡毛，都奉献给人类的餐饮事业（尽管非自愿），连鸡毛也被用来做鸡毛掸子和毽子。而且哪个部位都拥有一批拥泵，做法也是看各人喜好，没有哪种最好吃一说。一天天的长，一天天的被惦记着怎么吃，也不知道它这个族群有没有进化出与之相应的心理承受机制来？
Anyway，今天还是得吃它，至少得馋它，鸡肉做法实在太多，三五天说不完一个大概，今天捡着说：整鸡可以怎么吃。没有菜谱推荐，纯馋。
大盘鸡
提起大盘鸡的名号，大江南北无人不晓，大多数人都知道它标志性的大盘，大块鸡肉，大块土豆，配上一层面片，西里呼噜，别提多香了，辣得又过瘾，分量又足，油水恰好，不选它选谁？
沙姜鸡
沙姜造型像姜，手感和口感更像三七，干沙姜拍细，可以做调料，三黄鸡煮熟，斩块，蘸沙姜酱是一种吃法。用沙姜煨鸡，煨到鸡肉汁水收尽，鸡皮不烂，又是一种吃法，闻起来就很补。
白斩鸡
白斩鸡只能冒滚水，不能久煮，最多最多十来分钟就要彻底出锅，吃的就是肉嫩紧实。所以用的最多的方法就是浸，浸到热水里几进几出，用热水浇淋，最后用冷水冲凉，快速锁住肉汁不外冒，保持肉汁的嫩弹，放凉斩块即可。
蘸鸡酱汁多种多样，因为流传范围很广，所以蘸什么的都有，姜汁蒜油，葱油或是柠檬蒜油，抑或是最简单的酱油辣椒酱碟都能来得，任君自选，相当包容。不过既然是白切鸡，吃的是本汁本味，佐料不宜过于厚腻以免喧宾夺主。
盐水鸡
鸡肉盐酥易化，口感很特别。
猪肚包鸡
熬得浓浓的鲜鸡汤将包裹在猪肚中的整鸡煨熟，猪肚自然也顺带着软糯了，光是这汤就好吃得不得了！先整件连汤锅端上桌，各人舀一碗原汤招呼之，一下子汗就下来了，关窍都打通了，等不及要尝尝那猪肚那鸡了，可先别忙，等撤下桌，将猪肚鸡斩块，再放到汤锅里煨几分钟，再来吃，那才保准不会让你失望。
风鸡、腊鸡
东北的风鸡没吃过，不知道是不是也像腌腊肉那样的做法？腊鸡的吃法和腊肉差不多，怕咸硬的话，就现在热水里泡洗，然后斩块，添上干辣椒炒香即可下饭，也可以打火锅，或是上蒸锅蒸熟。特有的腊味咸鲜风格。
卤鸡
烧鸡公
烧鸡公就是烧公鸡，把现宰的公鸡斩块，大锅热油，把麻椒、青红辣椒、葱姜蒜八角大料、大把大把的撒进去，加上酱，加上鸡块热火朝天炒出一锅来，没错是同一个辣炒的套路，但一定不是辣子鸡。
盐焗鸡
用粗盐焗鸡，是客家人为了保存新鲜鸡肉而间接发明出来的一种方法。
与一般的腌腊鸡不同，盐焗鸡不是直接将盐抹在鸡上刮晾风干，而是用粗盐下锅，利用盐的导热性和加热后焦糊的香气把鸡肉焗熟焗香。
黄焖鸡
芋儿鸡
把小芋头煮熟（也可以不煮，直接炒），去皮以后和鸡肉，混炒到在一起，成品口感是芋儿面糯，鸡肉吸收了芋头的面香味，肉又嫩又麻辣鲜香，好吃没毛病，就是比较占地儿，贪吃芋头，就腾不出位置装其他菜了。
尖椒鸡
这种菜基本看图就知道坐标在哪儿。尖椒鸡讲究现点现杀。密密麻麻的花椒辣椒真是看得北方人头皮发麻，不过到了四川重庆，大家都成了受虐狂，明知山有虎偏向虎山行。
花椒鸡
花椒鸡是一个统称，代表了好多地方的特色菜，有的是用炒的，有的是用凉拌的，有的用大红袍花椒，有的必须得用青花椒。
总之都重花椒和油，炒的一般用的是大红袍，油锅爆炒，肉嫩干香。拌的就青红花椒都有，这里只说用青花椒的其中一种做法。
很简单，把煮好的鸡肉斩块，放到拌盆里，撒上新鲜的青花椒（可以带叶子更香）、花椒油、蒜末、蒜水、芝麻油、青辣椒圈、红辣椒有、少许白糖、盐巴、香醋、葱花等，混合拌匀即可，根据自己的喜好，可以适当的多加辣椒或是酸醋，掌握起来不难。
百根药膳鸡
这种药膳鸡，只在端午节前后出没几天，过了节气那些药根药叶药性就过了，有些甚至就发毒了，所以想吃这种百根鸡，只能在端午前后去吃，坐标云南、贵州一带。做法倒是简单，只要把确定好的药根药叶摘好，像熬老母鸡汤一样和土鸡一起熬透即可。耙皮骨烂的肉，捎着药香，清新解腻。
好了，整鸡的做法还有很多，就此打住，还没吃饭的我表示扛不住了。
（图片整理网络）
鸡身上的有哪些部位？
1、鸡头
公鸡和母鸡的头部都有鸡冠，下巴有肉髯（肉垂），公鸡的肉髯比母鸡大而明显。鸡头一般不食用，但鸡冠口感脆且富胶质，可以烤或炖汤吃。
鸡头以下的颈部（鸡脖子）的肉少，皮内侧淋巴结聚集，因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法，但只要煮熟即可食用，或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用，一般炸或卤着吃。
2、鸡胸
鸡胸脂肪少，口感细嫩，不过易干涩，炸鸡排就是取鸡胸做成的，包含胸骨、胸肉和小里肌。
3、三节翅
鸡翅上腕至翅膀尖端，含翅腿、鸡膀、膀尖三节，鸡膀和膀尖称二节翅，肉质结实，翅腿的口感像鸡腿，鸡翅皮厚筋多，适合炖、卤、烤或红烧。
4、大鸡腿
大鸡腿由去鸡脚后的鸡腿和鸡腿排组合而成，口感结实带Q，筋多皮厚，可整个用来烤、卤，或切成鸡腿排和鸡腿后料理。
5、鸡脚
又称鸡爪，含丰富胶质，常用于煮汤或卤成鸡爪冻。
6、鸡屁股
又称七里香，脂肪多、口感滑嫩肥脆，一般都会去掉腺体后再料理，可随全鸡一起水煮、或烤或炖汤。
7、鸡肝
口感粉嫩，不过带腥味，可以用来做酱炒鸡肝和卤味等。
8、鸡心
鸡的心脏，外形上呈上圆下尖，口感软Q不干柴，可用来做麻油鸡心或爆炒鸡心等料理。
9、鸡肫（鸡胗）
即鸡胃，筋膜发达，口感硬脆有咬劲，常用于酥炸、烧烤、卤味或爆炒等。
10、鸡肠
鸡的肠子，细长且薄脆，常用来做成盐酥鸡或卤味等。
11、鸡睾丸
是公鸡的睾丸，胆固醇高，常用于补品料理中，如做成麻油腰子。