为什么芋头做熟以后容易发黑？适宜食用吗？(为什么芋头做熟以后容易发黑？适宜食用吗？)

• 为什么芋头做熟以后容易发黑？适宜食用吗？
• 为什么芋头成熟后会开裂发黑
• 芋儿为什么容易变黑
• 为什么芋头煮出来会是紫黑色呢?

为什么芋头做熟以后容易发黑？适宜食用吗？

芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了，最好是吃时再切，然后用水泡过，或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

是淀粉层氧化的结果，所以隔绝空气就可以防止变黑，有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的，可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。

为什么芋头成熟后会开裂发黑

成熟会发黑？做熟了会发黑吧！

芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了.最好是吃时再切，然后用水泡过。或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

芋儿为什么容易变黑

红薯变黑了，是因为红薯上有红薯津液，中间发生了氧化作用，再碰其它东西时会被吸附，就变黑了。要想不变黑可以“煮前清水泡泡，然后油煎一下再煮！”这是折腾，你说的芋儿就是土豆吧，用水泡的话，过一会就变色了。最好的就是新鲜，去皮以后放到水里煮或者用油炸，鲜吃比较好。

为什么芋头煮出来会是紫黑色呢?

芋头里有黑色素.用水煮了,那些黑色素就出来了，所以就黑了。