米酒制作失败了，没发酵，怎么处理米啊？

米酒制作失败了,没发酵,怎么处理米啊

再蒸一下,蒸热,放到不烫手的时候再拌入酒曲,让它发酵,注意保暖,别冷了也别太热了. 1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦 实在无法补救,米只能扔掉了哦.

米酒没发酵起来如何补救?

米酒没发酵好,有两种原因,一是酒曲少了药效不购.二是在合酒曲时的温度过低,如果低于28度就会失去发酵功能,这样的补救可以烧一㶽水保持28度把米酒放在温水中持续一段时间有一定效果.

我做得米酒24小时了怎么没发酵,什么味也没有.饭还是干干的,也没有水.怎么补救呢

糯米做饭的过程是淀粉糊化的过程.淀粉吸收水分米饭膨胀.加酒曲糖化米饭所含水分被释放出酒水.出的少糖化不够.糖化不够的原因有糖化时间不够喝糖化酶的量不足以及糖化温度低.可以再等12小时,看看米粒的糖化程度.糖化好了水少再加水.

做失败的甜米酒如何处理

建议你可以:1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦 实在无法补救,米只能扔掉了哦.

自制米酒没坏但没酒味怎么办

要烧开水等水冷了放糖放进自己做的米酒里面,我们家经常做的

米酒没发酵好,扔了有些可惜,制米酒高手请指点一下如何利用没发酵好的米酒?做什么吃的好?多谢

1.先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟. 2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.装入米酒发酵机的不锈钢内胆内.抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝. 3.发酵: 将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵. 5.大约发酵24-36小时左右完成发酵.完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好).各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握.

自酿红糯米酒好几天还没发酵的、有补救方法吗?

自酿红糯米酒若几天内还没发酵的补救方法是调整温度、增加酵母.米酒发酵的条件:米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气.

冬天做甜酒酿三天底层没有发酵怎么办

温度太低了,需要30多度的环境,可以在周围放些热水,再用棉被包起来.也可以用酸奶机保持恒温.

米酒没发酵

步骤没有错,只是酒曲不用水调,把糯米饭的温度降下后,一定要低于体温,把酒曲碾成粉,用手把糯米和酒曲粉混合均匀,就行了.然后取一个锈钢或搪瓷或玻璃的碗,里面一定不要有油,否则不发酵,把混和好的糯米放进碗内,用勺压平后,在糯米中间钻个洞,盖上盖就行了.天冷的时候一定要借助暖气发酵,夏天就放在阳台或靠近窗户的地方就行,24-48小时就行了.是否发酵看米是面是不是有一层薄薄的毛,斜着看,是否出水看中间的那个小洞 ,如果里面有水且水的高度和米平齐,就可加凉白开了,夏天的时候,加完凉白开放置一两个小时后就放进冰箱,再等几个小时后,就可以吃到原汁原味的米酒了.

米酒不启动发酵怎么办

搅动一下,上面的搅到下面;然后看下温度够不够,要保温.不知道酿多久了,酒曲如果不够的话,也会发酵不好的.方法/步骤1、将糯米淘洗干净后,用清水浸泡8~10.