海刀和长江刀鱼的区别图片

长江刀鱼和海刀鱼的辩别

长江刀鱼,其身长而侧扁,腹银色而多脂,因形似一把尖刀而得名,与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”.分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上.

刀鱼最大能长多少斤?还有长江刀鱼和湖刀和海刀刀区别?

一斤多吧,我知道的是这样,刚上市的时候么2000+一斤.长江刀过了清明刺就硬了.最远只游到南京(听老人说的).清明后,就便宜了.其余没有研究过,只吃过长江刀.

如何区别江刀鱼和海刀鱼?

目前市场上卖的刀鱼,其实在行内有3种名称:江刀、海刀和湖刀. ■江刀即是正宗的长江刀鱼,以长江靖江段所产为最好.因为刀鱼洄游到这段水域时,身上的盐分基本淡化,同时在淡水中身体长肥,肉质变嫩,因而口味非常鲜美.江刀通体银白,头部也是白色,鱼鳃血红. ■海刀是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼,鱼种纯正,但由于身上盐分没有淡化,肉质稍硬,口味略逊. ■湖刀是长江刀鱼的“近亲”,因生活在大湖里,口味与江刀相差甚远.湖刀在市场上常被冒充江刀高价出售,尽管模样相似,但其头部为红色,鱼鳃泛白,仔细辨认可以区别.

长江刀鱼和毛刀鱼区别

长江刀鱼与海刀鱼区别

长江刀鱼图片如何辨别

油刀鱼和海刀鱼的区别

湖刀和长江刀鱼的区别

瓯江刀鱼和长江刀鱼的区别

刀鱼中有叫油刀鱼的吗

海刀鱼与江刀鱼的区别

请教.长江刀鱼和湖刀怎么区别???

这是我总结的经验!同处长江下游地区,“江刀”的品质不会有明显的不同!象西菜场上“江刀”,“湖刀”、“海刀”、“河刀”、“钱塘江刀鱼”都是铺天盖地!长江刀鱼的口感和钱塘江的最接近!不过缺少了长江刀鱼特有的鲜味!买的时候注意鳞白、尾黑、睛小.背黄,鱼鳃呈橙红色就不会差到哪里去!另外长江刀鱼的鳞片多而且白,而海刀鱼的鳞片较少且头部相对粗短.最便宜的是海刀鱼!

刀鱼分海刀和油刀,有什么区别?

刀鱼分海盗和有岛这两种岛屿的区别很大,大小也是不一样的

如何分辨刀鱼是养殖的,还是海里的?

江刀细骨遍全身,鱼形酷似刀,是生活在长江下游的一种海淡水洄游性鱼类.“江刀”下腭处呈尖刺状,长度超过鱼鳃很多.而且体侧有鱼鳍,鳍后有游离丝状物,其长度超过身体一半.从长江捕捞上岸1天的新鲜刀鱼鱼鳃鲜红,肛门无泄漏,而且鳞片闪银光、无大面积脱落. 湖刀从长江口上溯进入支流、湖泊产卵后,就地安家落户的刀鱼俗称“湖刀”.“湖刀”下腭已不成尖刺状,鳍后丝状物变短,吃口 却“淡”. 海刀如果鱼体不挺括甚至鱼肚破裂,往往是从近海捕捞、经过10来天才运靠码头入市、肉头较粗的“海刀”.

黄河刀鱼和长江刀鱼有什么区别

现在基本没有了.黄河刀鱼原来价格要几千一斤的.很贵的,它属于鱼类极品.听老人说原来打上一只鱼放到石头上3小时后你什么也找不到了,全都化了.长江里的刀鱼和黄河没法比.长江水流平稳,黄河鱼类生存很难,所以...

请高手赐教,长江刀鱼特征有哪些?

如何辨别“江刀” 河西一家餐馆的老板告诉记者,“鳞白、尾黑、睛小是长江刀鱼的明显特征,平时看不出来,但只要把“湖刀”、“河刀”、“江刀”放在一起比较一下.

长江刀鱼与黄河刀鱼有什么具体区别

黄河刀鱼属于鳀科,又叫＂茅刀鱼＂,黄河刀鱼的故乡在黄河口一带,因其形似利刀而得名.身薄色亮,细鳞小肚,吻短圆突,像一口尖刀.黄河入海口有句渔谚:麦稍黄,刀鱼长.小的六、七寸,大的一尺多长,它们有时游到海里,有时又游到河里.

渤海 东海刀鱼怎么区分

渤海刀鱼主要是黄河刀鱼,又名刀蛴或毛刀鱼,因它总是逆流而上,故而又称倒鱼.形似单面尖刀,背厚腹薄,体侧扁,尾延长,吻短而圆突,细鳞小肚,全身呈银白色,系回游性鱼种,体长为20厘米~40厘米,肚脊宽约6厘米,厚约2厘米,体长为体宽的5倍~7倍,为头长的5.8倍~6.5倍.最大的重约250克.黄河刀鱼多油,脂肪丰富,肉质细嫩、多刺,熟后鲜味奇佳,浓香异常,是上等的名菜佳肴.东海刀鱼,即长江刀鱼,体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺.肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香.