为什么做的面包发不起来且分层？

为什么我做的面包发不起来?

那就是发酵功能有问题了

我做的面包为什么发不起来

面包要求高发不起来跟你的面粉面团软硬度酵母含量配方还有搅拌时间面团筋度还有发酵温度都有关,首先保证配方面粉要好,搅拌时间要控制在15-20分钟左右,面团筋度要打到位,发酵温度30度左右,湿度保证面包表皮不干.

家里做的白面包为什么做出来不能像外面买的那种可以很松软,可以分.

面包没有那么松软的原因可能是:一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足.然后你在揉面的时候面筋没有揉到位.二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够.三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了.四是:在冷却的时候太着急,比如用风扇吹,比如放在空调的风口等,都会导致面包发干,都没有那么松软.至于所谓的可以分层?是不是指能拉丝的意思???这个跟整型的手法有关系:面团要先擀成长方型的面片,然后卷起,要卷紧.松弛十分钟,再擀开成长方型的面片,再从短边那头边压边卷卷紧,只有这样子通过二次卷起,才能使用面包的面筋方向顺着一个方向成型,形成拉丝效果.

面包发不起来是什么原因,欢迎指导

1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性,死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下,那么有可能是机器的故障了

面包发不起来的原因

为什么我做的面包发不起来?很多人会有这样的疑惑,不光是新手,就是老手有时也会有这样的问题,当然其中有一些温度等方面的原因,但是————其中一个重要的原因是:你的酵母还有活性吗?是不是已经失效?为了不失败在起点上,这里要分享一个检验酵母活性的方法:在温水(用手感觉微温)中倒入1/2小勺糖溶化,将一小勺干酵母倒入搅拌溶解,过了10分钟左右会有泡沫,过了30分钟左右就会产生很多泡沫.如果你发现泡沫很少或没有,那就说明酵母活性很低或已失效.建议亲们买小包原包装的酵母,开封后密封起来放冷藏,尽快用完.

为何我制作面包之前制作的面团发不起来,请高人指点

你的面团筋度不够.面团不粘手,大慨就七成筋左右(这个筋度是做皮萨底,丹麦,蝴蝶酥之类的东西,所需要的筋度),这个筋度做面包还远远不够.把面粉搅到刚刚结团,就是五到六成筋,不粘手就是七八成筋,要把面搅到面团光滑,有很大弹性,取一小块出来能扯得像保鲜膜那么薄,用手指轻轻的顶她,而不破,这样基本就差不多了 要是发 酵还慢,可以再把酵 母 放多点,温度一般在36到40度左右,自己在家做的话,把面团放入温热的蒸锅中发酵就没问题了

做面包 ,发不起来!就是发不起来!怎样都发不起来!

面包需要是发酵箱里发酵,不仅要有一定的温度,还要有一定的湿度,如果在室温中发酵,特别是冬季是很难发好的.

为什么我做的面包总是发不起来

一般的面包片要发一个小时,如果做速发面包鸡蛋就要打发起来,一般手是打不起来的,要奶油机才可以

自己在家做面包为什么面发酵不起来呢

可能是发酵粉有问题 看看发酵粉的生产日期 还有温度太低面也不容易发酵

面包发不起来怎么补救

是否面团发不起来?做面包的基本四大原料:1,面包粉(也是面包专用粉)2,盐3,酵母(一般用干酵母)4,水有这些都可以做面包了,至于做好吃的面包就添加其他原料了,鸡蛋、酥油、奶粉...在我看来一般情况下如果你的面团在温度约40度,湿度约80%左右的环境下发酵时间60-70分钟发酵就可以了.从你说的来看,我怀疑是:1,你加水多(以面粉为基准一般加水为50%-60%,)和使用不是面包粉,2,酵母加的比较少,请按照面粉量的1.5%-2.0%试看看.希望能帮到你!