手撕鸡怎么煮，鸡皮才Q弹，我是新手，希望有经验的师傅指点一下？(做手撕鸡需要什么香粉)

谁告诉我做手撕鸡需要什么配料,鸡是蒸的还是煲的,怎么才可以让鸡皮更有弹性.我相信是有高手的,谢谢!

这里告诉你就是鸡放开水烫熟捞起必须迅速进冷水冲凉那样鸡皮就脆了.一般10斤烧开把鸡放进去再烧开关火30分钟鸡熟

手撕鸡怎么做才能让鸡皮变的硬一点还有点儿脆

手撕鸡的做法:1.准备一只嫩鸡,洗净2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上喜欢的蘸料

手撕鸡怎么做才能让鸡皮酥脆有嚼劲?

你好!热水煮几分钟之后马上捞出浸入冰水,然后再放入热水,再冰水,反复三次,鸡皮保证脆.打字不易,采纳哦!

别人做的手撕鸡怎么搞得鸡皮脆皮

他们说的都不对,是用水煮出来的,大圣椒麻鸡就是这样做的

手撕鸡怎么做才能让鸡皮上黄色

1、可以采用以下几种方法:(1)在汤里加黄枝子(药房有买)调至汤微黄 .(2)加少许食用柠檬色素,或者咖喱粉.(3)煮鸡前,先全身擦上蜂蜜,过油炸,再煮.2、煮鸡皮上色:(1)锅内少加油后,放白糖,加热,熬成糖色.(2)再把鸡放里上匀色后,再加调料烹制.3、在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄,抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了.最后在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍,再在汤料里加上一些就可以了 ,保证颜色漂亮 无毒无害4、五香料用慢火熬制 ,或用酱油加糖上色调制浆水状, 在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍,再在汤料里加上一些,就可以了可是一定不如外面卖的那么诱惑喔.~

正宗手撕鸡的做法步骤以及配料

手撕鸡的做法1、锅中放入适量水(要能没过鸡肉),放入姜片,冷水时将鸡放入锅中煮熟,大约15-20分钟,因鸡肉不同时间也不尽相同,可以用筷子试一下,如果筷子能穿过鸡肉没有血水就算煮熟了. 2、将煮熟的鸡用冰水浸泡片刻. 3、用手将鸡上肉拆下来,撕成细条,放入盘中,拆过肉的鸡骨可以放入锅中炖鸡汤用. 4、将白糖、酱油、花椒面、香油、辣椒油、鸡精、熟芝麻按自己的口味兑成调料,浇在鸡肉上,撒上葱丝即可,吃的时候拌匀.

美食 手撕鸡怎么做?给个完整点的做法?

材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片.调味料:1、酱油3大匙;2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 做法:1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.

凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆

配料: 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. ·操作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用. 重点Tips提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩. 2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.

手撕鸡怎么做的

手撕鸡 材料:三黄鸡(半只,660克)、淮盐花生(50克)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱花(半汤匙)腌料:盐(1/3汤.

求那位师傅告诉我手撕鸡的做法

电饭锅手撕鸡的做法 材料:嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的. 调味:老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖. 配料:葱段,姜片. 做法: 1.准备一只嫩鸡,.