淹的糖醋蒜为什么发苦，怎么回事，该怎么做不苦？(糖蒜有点苦咋回事)

淹的糖醋蒜为什么发苦,怎么回事,该怎么做不苦

没密封好

淹的糖醋蒜发苦怎么回事,该怎么做让它不苦,有什么办法改变吗?

蒜皮多剥掉几层,糖多放一些

腌的糖蒜发苦是怎么回事?

一下回答为原创: 通过我的经验,感觉有三点问题需要注意.1、糖蒜腌制宜用老陈醋+冰糖熬制后冷却的糖醋水腌制.蒜在腌制前要经过浓盐水浸泡30-60分钟!如果蒜在腌制之前没有经过浓盐水浸泡,会出现发绿腐烂的现象!2、糖醋比例不协调,具体比例为10斤老醋+4到5斤冰糖!使用白醋或者糖量过低,会出现糖蒜腌制过程中的变质颜色不美观等因素!3、此外,腌制糖蒜不必要采用水密封陶罐,普通的带盖陶罐即可.水密封陶罐适宜腌制发酵类小菜!因为需要隔绝空气.糖蒜不属于发酵类,准确地说属于糖渍类泡菜!糖渍类泡菜在腌制之前必须要经过或者暴晒或者盐浸泡或者糖浸泡的过程!这是必须的! 如果有不明白,欢迎补充提问!

腌制的糖醋蒜为什么发苦,如何补救?

腌制的容器不能是放过油的,不然就是不好吃.必须是新买的!!!我妈是这么做的.应该没法补救了吧.

腌的糖蒜发苦是怎么回事?先用盐水泡了一晚然后晾干,用冰糖和醋熬成汁后放凉,把蒜放进去密封起来

蒜在腌制前最好用清水泡个三四天,每天换水,可能你少了这一步,所以有些苦.

腌制的糖醋蒜发苦是怎么回事

是不是你熬汁的时候熬糊了啊?要不,就是你的酱油有点啥问题.我家的都吃完了呵呵.

腌的糖醋蒜发苦是怎么回事?这样的蒜还能吃吗?

腌的糖醋蒜发苦,说明已经变质,这样的蒜不能吃.正确的糖醋蒜的腌制方法:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 .1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内. 2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,就可以了.

腌制的糖醋蒜苦怎怎么办

腌糖醋蒜时,醋一定要熬.做法如下:主料:新鲜大蒜 (10斤) 调料:醋 (5斤) ,糖 (5斤) ,盐 (7两) ,凉开水 (10斤) 步骤:1蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长.2蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干.将晾干后的蒜码至带盖的容器中.3糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉.4糖醋蒜的腌制:将糖醋汁浇到蒜上,汁刚好没过蒜,最后再均匀地在其上撒1两盐.放置3-5天后再盖盖封口.一个月后食用风味最佳.可保存一年的.

我做的糖醋蒜发苦怎么办,有办法不让它苦吗?该怎么改善他的苦

火候过了头,蒜弄成蒜蓉 过油 放丁点盐

糖蒜发苦的原因

如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃. 六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻.