为什么自制的巧克力易融化？(巧克力为什么会融化)

为什么自制的巧克力易融化?

因为市面上卖的巧克力一定含有稳定剂的 你自己做的是纯天然没有添加剂的食品 当然稳定性就不会那么好不容易保存 自然就会化了

为什么我做的巧克力会融化?

首先你要了解的是 巧克力主要是油脂里加了可可粉做成的 所以它碰到过热就会融化 .而饼干的制作就是要哄烤制成 其里面所含的油脂已经很少了所以不会出现融化这种现象 遇到过热 只会变焦

为什么巧克力这么容易溶化?

因为它的熔点很低,只有36度 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化.融化巧克力时巧克力炉.融化巧克力的温度一般不超过40℃,温度高了巧克力会吐奶.有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的.将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水或渗入水蒸汽等.

自己做的巧克力为什么放在冰箱拿出来一下就融化了

j即使买来的巧克力 放在冰箱再拿出来的话也会化 因为已经无法适应常温

我做的巧克力是非常好纯的,但太容易融化了,怎么办?

保存巧克力的最佳温度是15~18度.如果你在大热天购买后,还要逛几个小时街,那你就应该临走的时候再回到巧克力专柜取,然后最好马上回家,泡一杯茶,边听着音乐边慢慢品尝,吃剩的,用密封袋封好,放在冰柜的冻格.再吃的时候,不要拿出来马上就吃,要等到它与室温接近时方可品尝.当然,在冰箱的保存时间最好不要超过一个星期. 受冻的巧克力,尤其是黑巧克力,会有一层白霜凝固于表面,像起毛似的,样子不太好看,但巧克力的本质和味道没有改变,只是其中的可可脂受热升华到表面,遇冷再结晶于表面,所以请不要以为是巧克力坏了就舍弃它.当然,巧克力是越新鲜吃,味道越好,口感越纯正.

很急呀!自己DIY的巧克力为什么冷却之后一会就化了

很可能是冷却的时间不够和环境温度过高导致的.

DIY的巧克力会不会很容易融化?

会的,如果是进口的话,廉价的不如容易化,我做的时候,就是这样.

自制巧克力容易融化怎么办

把盒子打湿放冰箱里冻起来再装,或者冻条沾水的毛巾把盒子包住

为什么巧克力会融化?

巧克力主要是油脂里加了可可粉做成的 所以它碰到过热就会融化 .

为什么巧克力要隔水融化

克力的传统融化方法称为bain marie,翻译成[隔水融化法].这个方法适用于所有不同种类的巧克力,如milk chocolate 牛奶巧克力,dark chocolate 黑巧克力,white ...