巴奴毛肚火锅店的花椒是从青藏来的吗?(徐记海鲜开店条件)

巴奴毛肚火锅的基本简介

巴奴毛肚火锅创立于2001年,经过不懈的努力,在全国现已拥有100多家连锁店、一个加工基地、可以全国物资配送的专业火锅管理公司. 公司旗下的巴奴火锅品牌,先后...

火锅店一个月大概要用好多花椒?

看店大小,不会有你想像的那么多!火锅店的红油呀辣椒都是要回收的,熬制后续用!不然可能要亏死!

火锅店出锅的花椒怎么样才不沉底

重庆传统火锅在制作时,对于花椒的处理有以下几种做法:油炒式:以菜籽油炒制干辣椒出香味后下入花椒略炒制.该花椒下入锅内经煮制后能产生川菜煳辣味的飘香效果...

巴奴两个字是什么意思

巴奴,就是在码头靠苦力挣钱的工人,在四川话里的发音谐音叫出来的名字.巴奴火锅:道光年间,重庆江北码头上每天急切需要补充营养和体力的巴奴们惊喜地发现了一种美味:毛肚.节俭的巴奴们为了果腹,每天去江边找寻人们宰杀水牛后留下的牛肚等内脏,再用江边石块支起残锅,配上辣椒、花椒等煮食,顿时麻辣翻滚,香气袭人.而后渐渐发觉这样吃毛肚还能驱寒、祛湿、补中益气,解毒,善脾胃.于是,巴奴们越发用心研究用料和调味,也积累了大量挑选、烫制毛肚的绝活儿,几经流传,竟成巴蜀一绝---毛肚火锅,亦称巴奴毛肚火锅.

听说有家叫巴奴毛肚火锅的要在北京开店,跟海底捞一样是知名火锅,怎么没有听说过?

是有巴奴毛肚火锅的,他们主要根据地是在河南郑州.听说两年前就准备开店到北京的,结果可能是受到之前厨房曝光事件的影响,一直没有开.巴奴主打的是“毛肚和菌汤”,海底捞主打“服务”,海底捞确实出名些,毕竟是火锅大佬.

巴奴火锅用的是什么营销模式?

巴奴的前身是德庄,后厨师自立门户,改名巴奴,和德庄一样他们都是已毛肚菌汤出名,味道一样,重庆没有巴奴.德庄加盟代理费太高,建议更换别的品牌,可以去重庆考察考察.

火锅里的麻椒和花椒到底应该怎么制作?

花椒有很多种;红的,茂县的最麻,汉源的最香;还有干青花椒和保鲜青花椒,以江津和云南货为主.火锅是把红花椒和青花椒混香料一起熬,做成底料.保鲜花椒上桌前用滚油一浇就行,这就是麻辣的做法.

今天科美瑞的人说巴奴火锅的点菜柜都是用的他家的,有巴奴的朋友可以证实下吗?

他家是做餐饮制冷明档的,巴奴火锅,海底捞火锅,小肥羊,德庄火锅都用他的明档制冷设备,质量是好就是有点贵,我们这样的店老板不舍得用.

巴奴火锅服务态度一直这么差的吗?今天我算是见识到了,那有菜有问题还不给换的道理?

毛肚火锅和菌汤火锅是巴奴的特色,菌汤味道很鲜美的.

巴奴毛肚火锅当服务员怎么样?主要是干啥的,行不行啊?

给顾客介绍菜品,下菜,捞菜,要成为真正的毛肚火锅专家,每个服务员都这样要求,服务员买单,还要看孩子