我在市场做现捞，卤五香味牛肉学的时候，除了大料包外，有一袋香料粉，不外传，求香料粉配方

煮牛肉汤的时候里面的料包有几种配料?

汤最重要的在于煮汤的卤料上. 牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖...

做卤水最香的三种香料

香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物.香料用于卤水的作用主要有三个:1.能赋予食材香味,2.去除食材中的腥臭异味,3.提升食...

卤肉的料包要捞出吗?什么时候捞出

卤水配方(一) 兰刘厨卤水 原料:a.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克... 由于香料经烧煮有苦涩味,对冰糖的量可适当增加或减少.在卤制牛肉、兔腿等大件...

为什么我卤的牛肉会很烂,切的时候会散开?

是你切的问题 不要顺着卤牛肉的纹理切 还有卤水开了后不要直接使小火 先硬大火把牛肉煮的半熟再是小火

大师教我调制牛肉卤水

陈皮卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 陈皮卤牛肉的制作材料: 主料:牛腱肉500克. 调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量.教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成. 陈皮卤牛肉的制作要诀: 陈皮用量要多.

牛肉不放什么调料

制作牛肉时,花椒、桂皮、八角不能放,它们的味道非常重,容易遮盖牛肉的香味.而且容易把牛肉中的腥味给逼出来,使牛肉吃起来难吃.炖牛肉时可以放一些山楂,这样牛肉更容易炖熟.牛肉适合与土豆、番茄这类蔬菜一起炖.

卤牛肉要放什么香料?我看别人卤的时候放了一点白粉,不知道那是什么?有谁知道吗?

那是嫩肉粉

五香牛肉!五香指什么?

楼主,我给你百度找了好多种做的方法,做法一 食材准备 主料:牛肉100克 卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎), 茴香半茶匙,乾葱...

卤制的牛肉很松散怎么办

1 时间太长,1.5到2.5小时就可以,另外卤完后要及时捞出,不要长时间泡 .2 如果... 姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 做法: 1、香料...

卤牛肉怎么卤,要卤多久才好?

1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入...