清蒸茄子的酱汁要怎么做？(蒸茄子的酱汁怎么调)

抹在茄子上的酱汁怎么调?

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 烧茄子怎么做?? [ 标签:烧茄子 ] 匿名 回答:7 人气:9 解决时间:2008-07-29 18:53 满意答案 原料: 茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许. 调料: 不详 烹饪方法: 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用. 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁. 3.将炒锅置于旺火上,放入

酱汁茄子怎么做?

主料:茄子,250克 调料:植物油25克,香油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,甜面酱10克,淀粉(玉米)5克,姜3克 做法:1. 茄子洗净去皮剖成两半,划深纹后切条;2. 炒锅注油烧至六成热,下入茄子炸软,捞出控油;3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4. 锅注油烧至六成热,下入姜末略煸,加甜面酱、白糖、酱油,放入茄子炒上色,倒入清汤烧开;5. 小火焖5分钟,用水淀粉勾芡,淋入香油即可.

紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法

清蒸茄子 用料 长茄子一条,大蒜一头,香醋适量,生抽少许,盐少许,鸡精少许,芝麻油适量.做法 把茄子洗净,切成四瓣.大蒜头切成碎末.把水烧开,放入茄子,蒸7分钟.把切碎的大蒜末放进碗里.大蒜末加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精,腌制一会儿.将蒸好的茄子装入盘内摆好.将腌制好的调料均匀的撒在茄子的面上.最后撒上适量芝麻油.一盘酸辣香甜、爽口的清蒸茄子即可食用.注:切开的茄子,一定要用冷水快速冲洗一下,这样,蒸出来的茄子颜色更漂亮一点.此菜不要加糖,不要加辣,才能吃到茄子本身的香甜味.

烧茄子汁怎么调

正宗烧茄子的做法步骤1.将长茄子不用去皮,切成滚刀块.如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块.用清水浸泡5分钟.2.黄瓜切成片,为了美观切成菱形片.柿子椒切成...

酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法

1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味4.上面撒上蒜末5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.

清蒸鱼的那个汤汁怎么调?

用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克.将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成.适用于一切清蒸鱼.亦应贮存在雪柜中,...

家常酱茄子的做法

材料: 圆茄子、豆瓣酱. 配料: 葱、盐、糖. 做法: 1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的.这样可以省很多油. 2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒.茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来. 3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入; 4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的 :)

蒸茄子的做法,蒸茄子怎么做好吃,蒸茄子的家常做法

食材 主料 茄子400g 辅料 蒜籽 适量 猪油 适量 盐 适量 鸡精 适量 葱花 适量 红椒 适量 步骤1.大蒜子4两剁成蒜蓉2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出4.装入小碗备用5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈6.沥干水分7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

清蒸鱼的汁怎么做

最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减 专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料) 加洋葱1个 红罗卜2个 ...

酱茄条怎么做?我要简单,详细?

教你两种酱茄条的做法:做法一 原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道) 步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入...