大理特色凉鸡米线哪里有培训呢师傅怎么教学的？(凉鸡米线)

大理凉鸡米线芡汁的做法

用料 肉末姜蒜末豆瓣酱草果粉蚝油白糖红糖小粉鸡精香菜碎葱碎醋酱油黑芝麻碎韭菜辣椒粉花椒粉香油云南腌菜 大理凉米线的做法 大的步骤主要是做辣椒油、肉酱、芡汁...

想开个正宗的云南大理米线~~请教一下哪里有这样的点学习下~~

米线没有正宗不正宗(过桥米线小锅米线什么的都是浮云),我个人认为这种东西在云南是每一个人都会做的.....还要学吗

凉鸡米线是哪的小吃?怎么制作?

云南的 凉鸡米线凉鸡米线的制法主要有两道工序.一是制作凉鸡肉丝.将本地土鸡宰杀后,把血、毛、内脏除净,放入冷水锅中,在火上煮沸后,打去浮沫,加入草果、生姜,煮至八成熟时在加入盐、胡椒,至鸡肉离骨时捞出冷却,然后制成鸡肉丝,作为“帽子”.二是制作凉拌米线.米线是将当地产上等粳米淘洗干净,磨粉过筛制成浆,通过漏勺注入沸腾的滚水锅中,待漂浮时捞出即成米线.将米线置入碗或盘内,加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜,及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等,在将适量的凉鸡丝盖在上面,即成凉鸡米线.其特点是色泽清白相间,外形美观,香鲜清凉.

凉鸡米线的家常做法大全怎么做好吃视频

主料米线200g辅料鸡肉适量韭菜适量豆芽适量莴笋丝适量花生仁适量核桃酱适量小粉适量青辣椒适量红辣椒适量香菜适量酱油适量醋适量鸡精适量香叶适量生姜适量花椒粒...

凉米线和土鸡米线的做法和配料谁知道呀?

一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线. 祝胃口好! 资料一: 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁...

请问那里有培训正宗的云南过桥米线的吗?

蒙自是过桥米线的发源地之一,那里的过桥米线正宗且味美,有四大特色.第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下.第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟.第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟.第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产.

大理有那些特色小吃

耙肉饵丝、砂锅鱼、酸辣鱼、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山蕨菜、揉饵块、小锅米线、破酥粑粑、弥渡酸菜、弥渡卷蹄、雕梅、话梅等.

云南过桥米线技术培训,哪里有学习云南过桥米线的地方

米线是云南的特色食品.过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作,现吃现拌的烹调形式和食用方法.是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻...

大理有哪些特色店呢?

再回首凉鸡米线,益恒饭庄,一壶春的酱爆螺丝,梅子井的梅子酒,赵记咸菜,话梅~~~太多了,记得一中附近就有好吃的,酒吧?老冰岛,新樱花屋,最近发现了个叫bad monkey的,人民路上,不错,民族服饰在五花喽附近,洋人街上有,两三个牌子,依燕,秀泽~~~

云南大理哪里的米线最好吃

大理古城的再回首,喜欢吃的人最多,我也喜欢吃他家的米线,开了好几家分点,老店味道最正宗