用白米醋来泡晒蔫的芥菜会变成酸菜吗？(腌芥菜用白醋还是陈醋)

没放醋的芥菜丝为什么会变酸(夏天淹的)

在腌酸菜的时候,由于把空气全部隔绝了,就会产生乳酸菌,

用米醋制作酸芥菜的做法

酸甜芥菜的做法 步骤 1 把腌制好的芥菜切段入水洗一下. 2 沥干水分. 3 用手挤一挤. 4 锅里加油. 5 倒入酸菜炒. 6 倒入白糖炒. 7 炒匀.

用醋来腌芥菜

原料准备:1.芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后,挤一下水. 2.盐一斤(用一大部分腌芥菜丝,剩下的和其他的佐料拌匀) 3.辣椒粉3两 4.大蒜1斤 5.味精3两 6.白醋:半斤 7.熟豆油:3两 8.糖:3两 芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水. 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水. 3、将芥菜切丝. 4、切姜末、辣椒. 5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些. 6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内. 放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好.

白醋怎样淹泡酸菜?

新鲜块状蔬菜或豆角、辣椒之类蔬菜洗净晾干明水.白醋少量和凉白开入坛,加少许白酒、腌制盐,化开搅匀.蔬菜放入坛中,适当加些新鲜姜块、大蒜瓣.蔬菜数量必须保证能够没入水中.然后加盖密封,约10条左右即可食用.注意忌油.

白醋泡菜会产生亚硝酸盐吗丶

泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐... 不过,日常生活中人们自制泡菜酸菜时,并没有纯菌种发酵的条件,难免污染杂菌,...

白醋怎样泡酸菜

不知道你说的酸菜是指哪种?我家泡酸萝卜的话步骤是:1 将酸菜缸洗净,(一般用玻璃的或者是陶的酸菜缸,金属或者是塑料的都不好,好象是泡了会产生有害物质)晾...

泡菜里的白醋放多了会影响菜的质量吗

正宗四川泡菜是不需要加醋的,1、你要准备一个泡菜坛子,洗净晾干2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水(母水),放入坛子3、把包菜(防止起白)洗干净、晾干(泡菜坛子里面一滴生水都不能有)4、包菜进去,等它们酸了之后加水加菜,水一定要烧开晾凉,5、隔上半年加一点点白酒,很少很少,防止起白.要麻的话就加一个花椒包包,要辣的话就加朝天椒(小米椒).美得很

用白醋腌泡菜对身体有害吗?

所有腌制的菜对身体都没有好处

为什么白酒加白醋和盐泡菜没放水,过一段时间变酸菜了?

首先做泡菜是需要放白醋的,如果你放多了,可以用清水洗一下,再腌制,如果你其他的料都放了,不方便清洗那么你可以再加一些的菜,那样也不会很酸的!个人观点望采纳!

怎样泡制酸菜 是酸菜不是泡菜

做酸菜一般用芥菜(白菜也可),洗净晾晒至七八成干后(一天左右),用一点点盐揉搓一会(盐不可放多,放多就变咸菜,而非酸菜了),放入干净的坛子或瓶子里,挤紧压实,封口(不可让空气进入 ).约一个星期后菜变成黄色了,也就成酸菜了. 还有一点需要注意的是:坛子和菜不可接触到油,否则酸菜会腐烂.