腊鹅的吃法大全家常,风干鹅怎么吃
用料 鹅肉600g盐50+30g桂皮两小块花椒20粒香叶四片八角6个生姜一块葱一把 做法 1 先把50g盐加10粒花椒,3个八角,两片香叶放入锅里翻炒片刻,然后趁热放入洗净的鹅肉中,并加入生姜和葱 2 腌制四个小时 3 将鹅肉取出风干(这会让肉有嚼劲) 4 把风干好的鹅肉放入锅里,加入没过鹅肉的水,还有30g盐,10粒花椒,两片香叶,3个八角(当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角) 5 大火烧开,捞去白沫,然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透,筷子可轻松戳下去为止 6 烧好的鹅肉可切块直接吃,也可以放在汤里继续腌制到第二天食用,味道更足
这个好做,风干的,要先泡下水.把肉质感泡出来,要不没肉的,没嚼头,若果太咸多泡.切记别泡的太久,没了盐味.那风干的味道就就被破坏掉了,要偏咸点.泡好,取姜块.几个干辣椒.几颗八角.放入高压锅.,加适量水,大火上气.改效果3-4分钟拿下来.闷到没气了就可以..条件允许,蒸的最好.一般我是用高压锅的.
食用方法:水中加入生姜,葱和适量的味精,水烧开后,放入茅山老鹅,大火烧开,小火再闷40-50分钟,等充分冷却后斩盘食用 满意采纳,谢谢.
腊鹅的吃法大全家常
原料:腊鹅、排骨、山药、广东芥蓝、姜片、料酒、盐.做法:1、腊鹅洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮厚的片;2、锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净;3、汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟;4、加入山药继续煮15分钟后加盐调味;5、最后将芥蓝放入锅里煮开即可.真心回答望采纳,谢谢!
先把腊鹅洗净切块,然后锅里放点底油,放姜片,放腊鹅进去把水分炒干油炒出来,然后再放酱油,桂皮或者八角,大葱,然后继续炒两下,调料味道出来了,放点水放高压锅里面煮上个几分钟就好了,把高压锅压过的鸭子拿出来炒炒,放些莴笋片,青椒什么炒炒也可以.
五香腊鹅[原料] 盐加少许茴香炒后备用.另每100公斤水加盐 60公斤左右,放锅内煮沸成饱和溶液,再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250.
腌制腊鹅肉怎么做好吃
主料: 鹅10000克 调料: 花椒10克 鹅(壮鹅)宰杀后,烫煺羽毛,从背上剖开,掏除内脏(另用)清洗干净,晒干水分.2.精盐炒去水分,均匀擦抹在鹅体上,肉厚处多擦,并用竹扦穿几个眼.擦抹后装入木盆中加盖,腌2天.取出在太阳下挂晒1到2天,晒时用竹棍撑开,水分晒干后,即可收在避阳光,通风好的地方悬挂保存.3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制.4.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
主料 咸鹅半只 笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许 蒜片,姜,干辣椒,八角,. 如果腌制的不咸,稍微浸泡即可.浸泡好沥干水备用!2. 姜,蒜切片.切点葱花,两.
食材 主料:鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个 辅料:油适量、盐适量、大葱半根、小葱. 准备胡萝卜土豆各一个 14.切滚刀块 15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮 16..
风干鹅怎么炖最好吃法
这个好做,风干的,要先泡下水.把肉质感泡出来,要不没肉的,没嚼头,若果太咸多泡.切记别泡的太久,没了盐味.那风干的味道就就被破坏掉了,要偏咸点.泡好,取姜块.几个干辣椒.几颗八角.放入高压锅.,加适量水,大火上气.改效果3-4分钟拿下来.闷到没气了就可以..条件允许,蒸的最好.一般我是用高压锅的.
用料 鹅肉600g盐50+30g桂皮两小块花椒20粒香叶四片八角6个生姜一块葱一把 做法 1 先把50g盐加10粒花椒,3个八角,两片香叶放入锅里翻炒片刻,然后趁热放入洗净的鹅肉中,并加入生姜和葱 2 腌制四个小时 3 将鹅肉取出风干(这会让肉有嚼劲) 4 把风干好的鹅肉放入锅里,加入没过鹅肉的水,还有30g盐,10粒花椒,两片香叶,3个八角(当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角) 5 大火烧开,捞去白沫,然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透,筷子可轻松戳下去为止 6 烧好的鹅肉可切块直接吃,也可以放在汤里继续腌制到第二天食用,味道更足
食用方法:水中加入生姜,葱和适量的味精,水烧开后,放入茅山老鹅,大火烧开,小火再闷40-50分钟,等充分冷却后斩盘食用 满意采纳,谢谢.
风干鹅肉怎么做好吃
烤来吃
鹅肉食物相克列表,和鹅肉相克的食物鹅肉与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏.鹅肉与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气.鹅肉与.
鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品.鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素. 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质.鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收.以上回答如果满意,请不要辜负我的一片好意,及时采纳不要忘记给我加分呦.
风干鹅的腌制方法
用料 鹅肉600g盐50+30g桂皮两小块花椒20粒香叶四片八角6个生姜一块葱一把 做法 1 先把50g盐加10粒花椒,3个八角,两片香叶放入锅里翻炒片刻,然后趁热放入洗净的鹅肉中,并加入生姜和葱 2 腌制四个小时 3 将鹅肉取出风干(这会让肉有嚼劲) 4 把风干好的鹅肉放入锅里,加入没过鹅肉的水,还有30g盐,10粒花椒,两片香叶,3个八角(当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角) 5 大火烧开,捞去白沫,然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透,筷子可轻松戳下去为止 6 烧好的鹅肉可切块直接吃,也可以放在汤里继续腌制到第二天食用,味道更足
【材料】 主料:干鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许 【做法】1、干鹅洗净,斩成小块.2、准备好葱姜、八角、花椒.3、莲藕去皮后洗净,切成块.4、把干鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分.5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒.6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀.7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色.8、加入开水,没过老鹅.9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可.
风干鸡:做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快.这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死).这时鸡必须还是.