白毛霉豆腐制作,制作的霉豆腐渣粑为什么不长毛？

这个是正常的,现在天气冷了,你要放到比较暖和的地方去

豆腐乳我们前两天做实验做了,是把毛霉接种上的,你的没有长毛但有味道应该是毛霉的原因,有可能那种毛霉菌落特征不明显

霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.

白毛霉豆腐制作

毛豆腐的制作方法,其特征是按如下步骤操作:a、制浆精选优质黄豆用水清洗,去除杂质,清洗浸泡6-10小时至豆瓣充分膨胀,中间无硬质上机磨碎;浸泡好的黄豆.

做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上.

制作方法 1.制坯(1)浸泡:泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀.浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定,一般冬季气温低于15时约泡8~16小时,春秋季气温在.

做的腐乳为什么不长毛

豆腐乳我们前两天做实验做了,是把毛霉接种上的,你的没有长毛但有味道应该是毛霉的原因,有可能那种毛霉菌落特征不明显

豆腐长毛就变腐乳了.让豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制【资料一】毛霉的生长将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保.

做霉豆腐这些细节要注意,不是长霉就能吃,小心中毒,朋友家的霉豆腐变质,那是. 朋友的厨房倒是大,在一个角落里见了朋友做的霉豆腐正长着霉菌,朋友说是做的霉.

臭豆腐为什么不长毛

你是说豆腐在发酵初期没长毛是吧,你看看是不是温度过低啊,如果温度低,豆腐就非常不容易长毛,还有的豆腐不长毛,就是出一些黏黏的东西,闻起来也有了臭味,这样的豆腐也是可以制作臭豆腐的.

豆腐乳我们前两天做实验做了,是把毛霉接种上的,你的没有长毛但有味道应该是毛霉的原因,有可能那种毛霉菌落特征不明显

其实是毛霉在发 挥作用.科学研究发现,豆腐的发酵过 程中有很多微生物的参与,但起主要作 用的是毛霉.毛霉是一种丝状真菌,分 布广泛,常见于土壤、水果、蔬菜和谷物 上.

豆腐乳不长毛怎么办

豆腐乳我们前两天做实验做了,是把毛霉接种上的,你的没有长毛但有味道应该是毛霉的原因,有可能那种毛霉菌落特征不明显

自制豆腐乳 材料 豆腐,红霉和黄霉,一小碗高度白酒,一碗辣椒面,花椒面,盐,白菜叶 做法1,中国店自己做的那种豆腐,买回来切块,稍微晾干一下(豆腐如果不够老,都可以先煮一下再晾干,对最后口感的影响不太大的~)2,小纸盒里填稻草,然后把豆腐块放上去~再盖上稻草,再放一层豆腐3,垒好以后盖上盖子,用旧衣服盖在上面,放进冰箱~放2到3个星期~4,霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~ 比例自己掌握5,把霉豆腐在酒里滚一圈,再在调料碗里滚一圈~6,再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来,装瓶~

做霉豆腐这些细节要注意,不是长霉就能吃,小心中毒,朋友家的霉豆腐变质,那是. 想要做豆腐乳还是把季节分好吧!一般自然温度春秋冬季节做最适宜,在家里夏季最.

做豆腐乳时豆腐不长毛

腐乳坛口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固,泥料的常用配方是水泥1:熟石膏3∶水4. 产品成熟期 豆腐乳成熟期因品种而异.一般约在6个月左右,青方、白方因腐乳坯含水量大(75~80%),氯化物少,酒精度低,所以成熟快,保质期短.一般小白方30天左右即可成熟.青方也在1~2个月,不能久藏.否则应在生产时采取腌坯措施,并调整盐酒配料,必须十分注意.

做霉豆腐这些细节要注意,不是长霉就能吃,小心中毒,朋友家的霉豆腐变质,那是没有注意这4点,产生杂菌 昨天一个朋友过生日,只请了几个要好的朋友,小编一大早.

是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发.