啫啫象拔蚌怎么做？

象拔蚌怎么做

1、 准备冰块,一来需要冰水冷却,二来上桌需要冰镇;2、 象拔蚌洗净,开水备用;3、将象拔蚌从壳里取出,取的时候记得先取一半壳,再取另一半,整个取出;4、去.

象拔怎么做好吃?

刺身,咸泡饭比较好

象拔的做法

鲜灼象拔蚌菜谱简介肉嫩而有弹性.材料主料:象拔蚌1只.配料:豉油星少许.做法1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片.2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可.豉汁蒸象拨蚌材料本地象拔蚌6只(重约900克),蒜茸10克,姜米10克,青红椒米10克,豉汁30克,蚝油10克,精盐2克,味精10克,白糖5克,深色酱油少许,葱花15克,生粉15克,麻油、胡椒粉适量,生油50克.做法1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边,去外衣,洗净排放在碟上.2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后,均匀地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸笼,用猛火蒸4分钟,取出倒去原汁,放上葱花,淋滚油便成.

椒盐象拔蚌怎么做?

.将鲜海蚌用水洗净,放清水内养至吐净泥沙后捞起,剖开蚌壳,起出净肉.将每只蚌肉用刀片成2片入碗,加入绍酒抓匀,腌入味,沥尽水分,搌干.2.将鸡蛋液磕入碗内打匀,加入干淀粉、花椒水,用筷子朝一个方向搅匀,最后搅入熟猪油25克,调匀至滋润发亮成蛋酥糊.3.锅炙好,下入熟猪油,烧至七成热,下入珍珠菜叶,炸干水分,用漏勺捞起沥净油,入盘围好.将蚌肉片分别挂匀蛋酥糊,下锅炸至浮起,约30秒钟,待表面蛋糊炸酥,蚌肉九成熟,迅速倒入漏勺沥去油,将蛋酥蚌肉去碎渣,迅速码入盘中围好的珍珠菜叶内,与调好的麻盐碟一起上桌.

冰火象拔蚌怎么做?

材料:用料 主料:象拔蚌配料:冰块 调料:美极酱油、芥末、上汤 做法:1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤).象拔蚌肉整条取出,切开去外膜,切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条,用冰块水泡洗干净.2、净蚌肉吸干水分,摆在预制的冰模上.3、上席时跟上明炉汤锅,每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料.食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出,再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料). 制作关键 象拔蚌要鲜活. 蚌肉要去外膜,切好后要及时放入冰块水中泡洗干净,去除腥味.

刺身象拔蚌怎么做?

菜 名: 刺身象拔蚌 主 料: 象拔蚌1只(重约1千克),柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量. 配 料: 绿芥末1只,生抽少许. 做 法: 1、象拔蚌去壳,放入开水中略烫,去除表皮,用刀批成两片,去除污渍,放入过滤水中.2、取龙舟1只,船身垫冰,柠檬、草莓伴边.3、将过滤水中批好的象拔蚌取出,批成薄片,依次码在龙舟上,壳放在龙舟前,放上荷兰芹、心里美萝卜,用牙签花点缀即可.4、食用时与绿芥末、生抽同食. 特 点: 鲜嫩,有弹性.

象拔蚌· 的做法

鲜灼象拔蚌的制作材料: 主料:象拔蚌1只.配料:豉油星少许. 鲜灼象拔蚌的特色: 肉嫩而有弹性. 教您鲜灼象拔蚌怎么做,如何做鲜灼象拔蚌 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片. 2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可.

象拔蚌的家常做法大全怎么做好吃视频

如何加工象拔蚌 所需原料:象拔蚌 加工方法:1、从某种角度说,象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显,我们海鲜市场购买象拔蚌,挑选的时候,惟有看它两个壳能.

象拔蚌的做法及正确处理方法

处理象拔蚌1.首先要备好冰块.用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻,然后将冰块取出后拍碎.打碎的冰块部分直接铺在盘中,另再准备一些冰碎放入一个大碗中.*一般家里都不会有碎冰机吧!那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平,然后用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋后,用刀面猛拍毛巾.那就有一整包的碎冰咯.2.备锅烧水,水温在80度左右的时候,将整只象拔蚌放入锅中约10秒,川烫一下取出.然后整个壳和外皮就很容易扒起来了.3.将处理好的象拔蚌放在砧板上,用刀顺尾部将蚌身划开,注意不要划断,使圆柱形的蚌身呈打开状,也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状.然后将蚌身与蚌胆轻轻分离.4.处理好的象拔蚌,蚌身我们可以做刺身,蚌胆我们则用来煲粥.

浓汤象拔蚌怎么做?

吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中国火锅的方式,或用蘸酱油和绿芥末酱.像蛤蛎、牡蛎和其他双壳类动物一样,活的象拔蚌最受欢迎,最好放在冷盐水池中,水要.