海鱼经过暴晒后是否有二甲基亚硝胺？

水产品在腌制过程中会产生二甲基亚硝胺吗

香肠 在制作过程中加入的防腐剂亚硝酸钠.在体内能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫二甲基亚硝基胺的致癌物.咸鱼 在腌制过程中鱼体内产生的大量二甲基亚硝酸盐.

N - 二甲基亚硝胺人吃了以后有什么危害?能在体内分解么?求专.

研究发现,我国某些地区居民喜欢食用腌制食品,该食品中容易产生一种物质为二甲基亚硝胺,化学式为(CH3)2NNO,它与导致癌症高发有关,长期食用会慢性中毒,它是有 4 种元素组成的,每个分子中有 11个原子,其相对分子质量为 74

把鲫鱼晒成咸鱼还有营养吗?

还会有部分营养留下,但是原本的营养价值肯定会大大降低,而且咸鱼不宜多吃. 咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐.人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺.医学家认为,一个人从出生到10岁,若经常食用咸鱼,以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30~40倍.二甲基亚硝胺对年龄较小者更易发生作用,因此人们特别是低龄人应改变常食咸鱼的习惯.女性还可以通过胎盘作用于下一代.因此,女性更应注意少食咸鱼.

咸鱼的二甲基亚硝酸盐是怎样形成的?

咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐.人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺.医学家认为,一个人从出生到10岁,若经常食用咸鱼,以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30~40倍. 香港的专家在对渔民调查中发现,在船上生活的人鼻咽癌发病率高于陆地居民.24个青年患者有22人自出生后就经常吃咸鱼.说明吃咸鱼会患鼻咽癌.

虾皮含二甲基亚硝胺等致癌物,那要怎么吃

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等能致癌的挥发性亚硝基化合物,食用前如能将其在日光下直接暴晒3~6小时,可达到减少致癌物的目的.但是最方便的是用水多泡几遍,.

N - 二甲基亚硝胺是什么,毒性有多大?

N-二甲基亚硝胺主要就是作为实验室药品使用,主要作用是诱导肝损伤、肝癌的动物模型,就像@小穷 说的那样.对于人和动物,它都有明显的肝损害作用.急性中毒可以引起急性肝损伤,较小剂量的长期接触也可以导致肝损伤,并且有致癌作用.据美国CDC的资料,有过蓄意投毒引起的中毒报告,中毒者可发生严重的肝损伤并伴发内出血死亡(内出血应该是继发的弥漫性血管内凝血(DIC)造成的).http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp141-c1.pdf是一种高毒性物质.

一岁大的孩子吃什么干海鲜有助身体健康?

牡蛎

新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养

当然是新鲜鱼! 咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐.人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺.医学家认为,一个人从出生到10岁,若经常食用咸鱼,以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30~40倍.二甲基亚硝胺对年龄较小者更易发生作用,因此人们特别是低龄人应改变常食咸鱼的习惯.女性还可以通过胎盘作用于下一代.因此,女性更应注意少食咸鱼.

铁树果有什么作用,有毒吗?

铁树果为苏铁科植物苏铁的种子,有消炎,止血等功效.科学实验认为铁树果与二甲基亚硝胺相似,皆能在体内代谢成重氮甲烷而对多种细胞有致癌作用.还可以引起神经毒素,牛吃了铁树果种子,可引起麻痹,且常发生肌萎缩性脊髓侧索硬化.一般的中毒症状有头晕,呕吐等.

食用N - 二甲基亚硝胺中毒后如果能在早期就查出毒素如何对症.

N-二甲基亚硝胺?我一直很奇怪为什么这么简单的物质,单质还是纯的在水体中,为何那些警察法医都视而不见化验不出?红外+核磁,外加一些辅助设备,马上就可以分析出来.当然就算分析出来,也没有特效药,这种东西本来就是很少见的毒物.一般来说,吃保肝药,催吐,透析,也就这样了.但是肝功能是不可逆损伤了.满意请采纳