如何制作面筋啊？ 自制面筋步骤图

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 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可.小诀窍洗出的面筋可以蒸,炸,煮.然后就可以拌着吃,炒着吃,各种吃法随你了.材料普通面粉 - 1kg (面粉必须新鲜,否则洗不出面筋,或者.

方法/步骤1 抓两把面粉放置于盆中.2 倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些.3 放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩.4 准备一盆清水,把面团放到.

制作方法 1.油面筋:可以加面粉,也可不加面粉.加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐.搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的.

高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保. 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒.

我是江苏宿迁的我会洗面筋并且会烤面筋

面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子.一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个个都不相同.面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋.洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚.

水洗面筋.

买高筋面. 和面 洗面筋

炒锅放油,油热了放点葱花.放点肉可以不放.把面筋放内,放调料,加点水.闷一会儿就行 或:: 把面粉加水拆城面团,最好选择高筋面粉,在拆的过程中加进适量的盐,有助于面粉中蛋白质的析出与凝固,拆好后静置半小时左右,之后放在清水里揉搓,最后剩下的粘粘的物质就是面筋,把面筋那去炸之后就是市面上卖的面筋了,洗出来的水沉淀后底层的粉质干燥后就是澄面

活好面放20分钟左右,加水用手捏面直到水变筹换水再捏,注双手捏像抓东西一样抓

这篇文章到这里就已经结束了，希望对看官们有所帮助。