做蛋糕拿抹刀为什么要向左右移动一下？ 模拟人生移动版怎么做蛋糕

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主要是转盘和手持抹刀要配合好,抹刀角度正确要保持稳定.

从上向下打十字二刀,再平行切一刀分上下两个蛋糕,上四块下四块正好八块三刀切好.

不是刮上去的,是用像牙膏管一样的东西,把奶油挤上去的

抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面,把顶面破坏了,先把边缘修整好,再来调上面.抹的时候,要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角.

制作奶油蛋糕的时候,如果抹面步骤抹的参差不齐、凹凸不平,那剩下的装饰即使再. 曲柄抹刀在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更易操作. 抹刀规格尺寸的选取需要考虑个人.

这个只用文字说起来比较抽象,如果有机会你最好能找人演示给你看看,你自己在多练习一下,还是不算困难. 注意是注意一下几点: 一般是右手拿抹刀,顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑,这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油. 先把转盘逆时针旋转起来,速度要比较快,然后右手拿刀,左手托着右手辅助,刀的位置就像图上那样,刀面略微向蛋糕倾斜,刀尖微微上翘. 刀从蛋糕右侧接触奶油,大概是刀前方1/3处开始接触,就是右图.

抹面全过程 铺夹层奶油 在第一层蛋糕上先抹上夹馅奶油,奶油不宜过多,刚好覆盖蛋糕胚为宜. 手法:刀头对准蛋糕的中心位置,左手放在七点位置轻转转台,倚靠右手腕的力量,将奶油以水平15°抹过去、推回来. 奶油铺满以后,就用刮刀铺平. 手法:抹刀刀尖对准蛋糕中心,并保持水平15度,右手不动,左手转动转台,将奶油面抹平 将顶层蛋糕胚对齐叠放,如果放歪了,一定要调整好. 一般选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚,因为轮廓较.

1、蛋糕烘烤的时间取决于温度 2、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度. 3、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉. 4、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕.、在制作蛋.

淡奶油做蛋糕淋面步骤: 用料:白砂糖(熬焦糖奶油用)100g、水(熬焦糖奶油用)20g、淡奶油(熬焦糖奶油用)150g、吉利丁片(70g焦糖淋面用)2.5g(1片). 焦糖奶油淋面的做法: 1、先称取淡奶油150g,放小锅,奶油不挑品牌. 2、加热至沸腾离火,放置一边. 3、再取一较深的小锅,放入白糖和水,待水全部淹住白砂糖,加热制作焦糖.一定要让水全部淹住白糖,如果有没淹到的可以搅一下,否则开始烧时,没淹到的部分干烧起来,.

因为螺旋面的刀可以更好地切除蛋糕的假胚,比平面的刀更好用.

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