正宗卤猪耳朵的做法 怎样卤猪耳朵又香又好吃

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主料 猪耳朵2个 辅料 八角1个 盐2茶勺 桂皮5克 陈皮1 小块 丁香3克 花椒粒10个 小茴香2克 香叶1片 良姜 半块 草果1个 甘草1片 干红辣椒2个 冰糖30克 老抽2汤勺 .

1.猪耳朵洗干净,切成几大块2.锅里烧开水放进猪耳朵,姜,料酒去腥3.锅里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化4.倒入香料翻炒5.倒进适量水大火烧开,加入老抽,生抽,盐6.放入猪耳朵后转.

制作方法二 材料 廖排骨浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个.做法1、将耳朵洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里,吃的时候再取出.3.

1.准备卤料(小葱白,干辣椒,柠檬叶,桂皮,八角,草果,生姜,蒜头)2.取一个大锅,放上水,把上面的卤料加进去,同是再放入老抽,生抽,盐,糖即可3.把猪耳朵洗干净后,用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净4..

2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.

主料 猪耳朵1个 青椒3个 葱头5颗 五香粉适量 生抽适量 胡椒粉适量 耗油适量 料酒适量 盐适量 香油适量 自制卤水猪耳朵的做法步骤 1. 把肉洗干净,用牙签均匀扎洞洞,煲开水放入配料:五香粉,生抽,耗油,料酒,胡椒粉,盐,煮十分钟,关火泡三十分钟! 2. 捞出用冰水泡过,沥干水! 3. 把猪耳朵切好! 4. 把助料准备好,烧红锅放油,放入蒜头葱头,爆炒香后放入青椒,把猪耳朵放入,放点生抽盐香油就ok了!

原料:猪耳朵. 卤料: 八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮.(差不多就这些了,放在一个卤料包里,系好带子.煮卤料的时候要多加水得淹没过料包,还要放一点酱油,多放些盐,这样卤出来的肉才有味,而且颜色也好看.) 做法: 1、把材料放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了;.

卤猪耳 材料 主料:猪耳1000克, 调料:大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克 做法 1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉. 2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫. 3.锅坐火上,加原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐,各味香料包在布袋内也一起投入,开锅后下猪耳烧煮,约1个半小时,待猪耳熟透捞出,大部分卤汁作老卤备用,其余汤汁连同猪耳一起倒.

用料 猪耳朵 2只 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 黄酒 适量 盐 适量 桂皮 一块 八角 两三个 葱结 两棵带葱白的小葱 老姜 一块 辣椒干 几枚 山楂干片 适量 卤猪耳朵的做法 把耳朵清理干净,焯水冲洗干净,入锅,加足清水,所有的食材一并放入,煮,不要盖,滚起有浮末撇去,撇干净盖上锅盖,改最小火! 煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,不用再煮,把火关了,焖上十几二十分钟! 焖好用筷子捞出来,晾凉! 卤好的猪耳朵,随你白切.

食材明细 猪耳朵1个 八角1朵 桂皮1小块 香叶1-2张 花椒约20颗 姜1块 干辣椒2-3个 香油少量 冰糖4颗 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 香醋适量 鸡精少量 辣椒油少量 盐少量 蒜末少量 香卤猪耳朵的做法步骤 1.猪耳朵清洗干净 2.锅中烧水,放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,姜煮开,水开后转小火煮约 10 分钟,将大料香味溶入水中 3.另起一锅加水,放入猪耳朵,姜片,料酒焯水,然后将猪耳清洗干净 4.煮大料的水中,加入盐,冰.

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