牛肉片怎样做才能又嫩又滑

牛肉要怎么腌制才嫩滑呢?

牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉.

请问牛肉怎么做可以做到嫩滑爽口

首先要选嫩的牛肉,像里脊肉.切牛肉时要顶着牛肉的纹路切.交给你3种方法:1.将牛肉淋上鸡蛋清,搅拌均匀,静置20分钟左右.3.将牛肉拍上干淀粉,搅拌均匀,静置20分钟左右.3.牛肉和水按1:1.5的比例加小苏打上浆挂糊,(要加少许糖起到中和小苏达的作用),这时放上调料,腌1个小时,腌好后在牛肉上抹点油,放到冰箱冷藏里,用时取出即可.做牛肉时要用热水,或着炸,或者快抄,或者在锅里轻轻滑一下,然后浇汁.想怎么吃就怎么吃!

如何才能使牛肉片吃起来又滑又嫩?

加鸡蛋和小苏打

牛肉怎么做才能又嫩有好吃?

首先将牛肉切成薄片放入碗中,加入小许料酒和鸡蛋清(蛋黄不用)拌匀,腌制三十分钟左右,热锅放油(油要多),将大蒜和辣椒炸出香味添出备用,猛火将油烧至高温,将腌制好的牛肉倒入锅中,快速炒动,快熟时,加炸好的大蒜、辣椒和盐及调味品,快速出锅即可.

牛肉怎么做比较嫩?

这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒.

告诉你牛肉怎样做好吃又嫩

牛肉变嫩的方法 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调.

炒牛肉怎么做才嫩

要知道一个事情的来龙去脉,首先要知道一些科学道理.肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万.

怎么才能做出又嫩又滑的牛扒

在腌制的过程中隔一段时间加入适量的水,然后不断为牛扒“按摩”,这样的过程中,牛肉不断吸收水份,差不多半小时即可.你会发现,这样做出来的牛扒真是嫩极了.

牛肉要怎么炒才能又软又嫩,为什么我炒出来的总是硬硬的而且.

牛肉用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时.热油锅爆香大蒜好嫩姜片后,加大火力,倒入牛肉,快炒3分钟,加入葱段炒软,就可上桌.火力一定要猛,慢火炒出来的牛肉犹如吃橡皮筋.时间太长,牛肉变老,不好吃.

怎样煮牛肉才能又嫩又烂求大神帮助

煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可.