鱼谦的做法

炝锅鱼的做法

原料河塘草鱼1条(毛重约900克).调料干辣椒250克,花椒粒25克,郫县豆瓣150克,姜(切成细米粒状)50克,葱花100克,蒜(切成细米粒状)50克,鸡精10克,盐.

炝锅鱼的做法

兰州炝锅鱼做法:兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜.炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油加热,放入各种.

梭边鱼的做法

清炖梭鱼 梭鱼,三条,鱼背上,横竖划几道 这叫棋盘刀 蒜要新,葱需嫩,姜得老 切片,切段,切末 一样功夫也不能少 冷水烧开,鱼也用盐腌制好 鱼进沸水,轻轻一焯 请你注意,火候掌握好 不温不火 尤其重要 焯好的鱼,模样真妙 肚子里面,塞进佐料 用香菜扎紧,是为了 防止佐料往外跑 底油少许,锅里浇 加进葱姜蒜 还有大料和花椒 炒出了香味 就可以,再把清汤烧 清汤烧开,放进梭鱼,是三条 等到再开锅,就把火关小 炖上一刻钟 这时候 香味已经到处飘 再把白醋味精 总共加两勺 盛到盘子里,就是这道 清炖梭鱼,美味佳肴

鱼糊汤粉的做法

制作: 稻米磨浆制作米粉,用鲜活的小鱼将鱼骨熬化了,鳝鱼也行,降低成本也可以直接用黄鳝骨头,出汤一样乳白色高营养,味道鲜美!去除渣子!再加水调入生米粉制作成糊汤.等客人来了用捞子捞米粉伸进锅里烫一下.再倒入碗里,装入鱼糊汤里撒下小葱、虾米、调味品、胡椒、葱花就可以了. 吃时可以配油条!嘿嘿!鲜美,米粉有劲细长洁白!鱼香味道浓郁!

浇汁鱼的做法

浇汁鱼 草鱼(鲤鱼.只要鱼不是肉太厚就可以),葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉(稠些)1.将鱼洗干净,控水后切段(鱼小的话不用切了),用盐、五香粉均匀涂在内外侧.10~20分钟2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用3.锅内留少许油,放葱姜蒜爆锅,加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬,汁浓后加鸡精,关火4.将做好的汁浇在鱼上即可

酥鲫鱼的做法?

做法: 1鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后冲洗干净. 2空干,用少许盐腌制半个小时. 3起油锅煎鱼,炸熟也可以. 4在高压锅里放葱姜、料酒、醋:酱油:糖=3:1:1,花椒大料适量. 5把鱼平放在高压锅里,糖醋汁以刚刚超过为宜.压半个小时以上. 6放气后开锅小火煨至汤干即可.

鱼糊汤粉的做法

首先,引用网上的一些链接告诉大家糊汤粉的制作过程: 1、 http://www.whlib.gov/readnews.asp?newsid=2266田恒店糊汤粉坐落汉口花楼街,历史悠久、风味独特, .

酥鲫鱼的制作方法

酥鲫鱼 原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克. 制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用. 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼.排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右.待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成. 特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼.

酥鲫鱼的做法

【主料】 鲫鱼1000克. 【调料】 食盐50克、酱油20克、冰糖30克、葱200克、姜10. 【酥鲫鱼的做法】 1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,.

正宗酥鲫鱼的做法?

做法 -1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,洗干净后抹上淀粉备用.2.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼煎至两面金黄.3.锅底放入少量油,放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香.4.放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥,待西红柿成茸状,放入酱油提香味.5.把煎好的鱼放进锅内,放入料酒去腥,然后放入热水,没过鱼表面即可.6.6.再放入少量米醋来调酸味和去腥,这样不会让酸味太冲,跟番茄配合味道还有层次感.(如果有山楂干可以放一些,我家没有,就省略了)7.放入酱油和适量白糖调味,连汤带鱼放入高压锅内炖40分钟即可.