最简单自制腊肉的做法 家庭腌腊肉的腌制方法

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腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”,是过年必备的食品.腊肉作为南方人的我,可以说.

混合香料的材料放入搅拌机的研磨杯,打成粉,取10克备用 2.将盐和花椒放入锅中干炒至热后关火 3.倒入白糖、适量白酒和混合香料一起搅拌均匀成腌料 4.五花肉不用洗,拔净猪毛,切成大块,用刀在五花肉上划.

教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃(1) 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上.

一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节.二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香.

1、备上你要做的肉 2、把毛清掉,在火上烧肉的皮子后(这个我想大家都会的,这样可使以后的肉容易煮熟)洗净晾干! 3、把盐在锅里炒黄,关火后加入花椒炒一会,别把花椒炒糊了 4、把炒好的盐和花椒和在肉里.

腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了. 腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了. 大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行. 春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉. 干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦. 还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒. 太.

自制腊肉做法 腌制腊肉的调料: 盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒. 做法: 1、五花肉温水洗净,浸入调料里一个晚上; 2、用铁钎子穿起来; 3、放在盒子里面.这样做是因为我房子没有阳台,只有庭院,白天放在外面,晚上搬回地下室,方便搬运; 4、过年的时候就可以吃自己研制的腊肉了.

1、腊肉炒蒜苔(四川家常) 半肥瘦熟腊肉150克,切丝,蒜苔250克切短段.炒锅放油(炒蔬菜量)烧至高温,将腊肉、蒜苔一起下锅快速煽炒,炒至蒜苔断生而且很脆时、放盐、味精起锅. 2、腊肉焖碗豆(四川家常) 半肥瘦熟腊肉150克,切丁,新鲜绿碗豆250克,炒锅放油(炒蔬菜量)烧至中温,将腊肉、碗豆一起下锅小炒一下,渗水(刚灭过腊肉、碗豆)加盖焖,至碗豆粑,放味精、盐加冰淀粉,起锅. --------------- 香芋腊肉煲 [原料/调料] .

这个问题当然问我啊· 呵呵 腊肉是在每年的腊月初把肉放在大木桶里面 每一块肉上面都要均匀的抹上盐 不要拉下每一个地方 因为抹不到的地方肉就会坏 然后用一个透气的东西盖着 不然就捂坏了 大约十天至15天就可以了 然后把肉取出来 用铁丝制作成铁钩 把肉吊起来 下一步就是烘制了 烘是一个最重要的步骤 首先我没要选用的燃料是木料 一般头几天我们都要上山砍些松柏枝桠回来 用这个烘 因为这个能烘制初肉的香味 烘制时要大火 每天不间断的 .

把他们洗干净,切成片,与绿辣椒,生姜,蒜爆炒,辣椒要多些,这种吃法最好吃

这篇文章到这里就已经结束了，希望对同学们有所帮助。