豆腐泡炸后表面有气泡鼓出来啥原因？

油炸豆腐泡为什么会鼓沫?

因为豆腐泡里有豆浆,并且腐坯子含水量过低.豆腐坯子表面不平滑、有麻点,油又很热,这就会让豆腐泡喝油,自然出现鼓沫.1、豆腐泡是一种汉族豆制食品.南方称之为油豆腐.北方统称为豆腐泡.豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起.2、当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果.

我做的油豆腐泡炸的表面上很粗糙,是什么原因呢?

油豆腐的做法主料:鲜豆腐6片 辅料:茶油半锅 步骤: 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用; 2. 坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了; 3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸; 4. 豆腐四面变成金黄色,捞出沥油即可.

炸油豆腐,油起泡,一下锅就往上鼓.有谁知道为啥

水受热汽化,外边被油炸封住而起泡

豆泡炸出来怎么表面有皱纹?表面很脆捏碎了全是油!

你好,缺少配料呗!要想豆腐泡蓬松个大饱满,不易塌陷,必须在点浆前加点豆立泡A才行.

豆腐泡炸不起泡,表面有白斑怎么啦,越炸越小

要使豆腐包炸的大,需要用热豆腐炸,也就是说对温度有要求

豆腐泡炸的又泡又圆

豆腐泡是一种汉族豆制食品.南方称之为油豆腐.北方统称为豆腐泡.豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起.当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果.1.豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不光滑,或在油温中炸制时间过长,都容易产生豆腐泡喝油现象;2.油温要控制好,油温过高,则不易起泡,引起 “放泡”,很不安全.

为什么豆腐泡炸了以后很硬?

点豆腐的浆水里有石膏,最终和空气中的二氧化碳生成碳酸钙,或碳酸氢钙!所以会变硬!

炸豆腐为什么越炸越起沫?

因为高火烤一下啊.

问下,我是做豆腐泡卖的!我炸的豆腐泡的表面会带着点点的油!而.

油质量不好,千万别用地沟油

油豆腐炸出来是白色的什么原因?

你好,没有炸好,火候没有掌握好,要用大豆油炸,同时在点浆前加点豆立泡A,豆腐泡才能蓬松个大饱满,色泽金黄.