鲫鱼怎么炸不脱皮 鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

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鱼下锅之前用油浸一下,不要沾太厚的油, 烧的时候用文火, 这样烧出来的鱼色泽好,皮也不会掉, 具体的要靠你摸索咯,呵呵… 再看看别人怎么说的.

用油先炸出鱼皮金黄后,加料酒姜蒜开小火煮会!

油锅要刷干净,热锅凉油,炸之前撒一点点盐在锅底,然后方一两片生姜在里面,还去腥,用生姜之前擦一下锅底也行,另外与神要用干净的布抹干水分,如果这样还是担.

你试试把生姜切块状在锅热后涂一层,这样做出来的鱼又不会脱皮,鱼的表面沾一点生粉,就不那么容易炸脱皮

把鱼晾干,让其表面没有水分,就可以了 .或者裹一些面粉

油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了. 有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味,鱼香味也没有发挥出. 另外,鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温. 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕.

先把生鱼晾干,待油烧开后再轻轻放入锅. 先把鱼用酱油浸一下,然后再放油锅. 将鱼表面的水擦去,涂上一层薄而均的面粉,待油开后入锅

炸鱼不碎主要有三点:鱼要新鲜不糟、宰杀后用盐腌一下、鱼体裹上干粉. 炸小鲫鱼的做法: 烹饪原料:野生小鲫鱼500克、油1000克、淀粉、面粉、盐、 1、赶早市买刚上市的鲜活小鱼,鲜鱼做的炸鱼才够味道、够鲜美. 2、将小鱼宰洗干净,特别是清理内脏不要碰破苦胆,鱼腹腔内的黑色膜也清干净.可将鱼籽可留下,待做鱼籽酱用. 3、把清理好的小鲫鱼控干水,放适量食盐,腌20分钟备用. 4、接下来将小鱼均匀的粘上淀粉、面粉1:1配比的.

煎鱼时,放油前在锅内喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅 如何煎鱼不粘锅 煎鱼不粘锅的具体做法如下: 1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上. 2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面.待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整,也不会.

放油之前 用姜把锅整个擦一遍 如果用铲子的话 铲子也要用姜擦擦 就好啦

这篇文章到这里就已经结束了，希望对你们有所帮助。