怎么样把鱼炸酥 怎么做鱼把鱼骨头整酥

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要想把鱼骨炸酥脆,我试了只能小火多炸一会

在炸之前,要用料酒、豆粉、蛋清、五香粉、盐涂抹后,放一个小时左右. 油不要太高温度,七到八分热就可以了,火也别开太大. 这样炸出来的鱼,就会又酥又脆.

1.材料准备好. 2.把鱼清洗干净,里里外外抹上一层盐. 3.把盐生抽,油,鸡蛋,面粉 调成炸浆. 4.把鱼块放入裹上浆备用. 5.把油烧至八成热. 6.把裹好浆的鱼块分两.

炸鱼之前将鱼块裹上由低筋面粉,鸡蛋,生抽和水调成的面糊,炸好后会保持酥脆.具体做法如下:准备材料:鱼 350g、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适.

主料:青鱼800克 辅料:玉兰片10克,鸡蛋100克,木耳(水发)25克,小麦面粉35克 调料:盐4克,酱油20克,白砂糖8克,黄酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,.

先把鱼切成段放热油锅里炸透,捞出来在高压锅里密密地摆好,倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近,如果鱼很多的话可以加点水代替部分酱油,鱼不多就全用酱油好了.再加点花椒、丁香、干辣椒等调料,另加一汤匙白糖. 好了,盖上高压锅的盖子,开火,等排气嘴大声地冒气的时候,减小火力,过15分钟左右即可关火.等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥鱼.

炸鱼面糊配方:面粉25克、米粉10克、淀粉60克、面欣酥1克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克.工艺:将以上原料混合溶解,调成面糊,再将整理好的鱼放入面糊挂糊.然后,逐个放入120度油锅炸起,捞出.将油温升至160-180度,再次放入炸鱼油炸至酥脆即可.

炸鱼看是什么品种,关键是鱼清洗干净后用点作料腌制半小时:只要少许盐、还有料酒、姜就可以了,做好后放在通风的露眼的盆里 或网眼的盘子 便于通风 使鱼入味而且会风干水(炸的时候不会炸油).准备好后 在锅内倒入可以没入鱼的油量,温和烧热 程度怎么看呢——就把竹筷子 插入油锅 筷子泛起油花 气泡就是时候了, 这时候一定要文火 小火 一条一条的下入鱼.记住一定要文火 这样鱼是从里往外熟的 炸到金黄色 捞出.一次最好炸3条 4条就.

爸妈在青岛住的这些日子里,还有去年夏天,最喜欢青岛的理由之一,就是随时能吃到物美价廉的新鲜小鱼.比如小黄花鱼、小舌头鱼(也就是舌鳎鱼、龙利鱼)、高眼(这个不知道学名是什么,有点像小昌鱼)等等,一般都. 所以有一段时间,我和Mark一起研究和实践的结果是,直接把鱼沾上干淀粉下锅炸.但是,这样炸出的鱼虽然很脆,但最大坏处就是,炸鱼的油里有炸糊了的没能粘上的淀粉,并且油越炸越黑,一般炸三锅鱼就快到极限了,而.

炸酥鱼的特色:此菜色泽黄亮,块形酥嫩,汁浓油润,滋味咸香.炸酥鱼的制作材料:主料:青鱼800克 辅料:玉兰片10克,鸡蛋100克,木耳(水发),25克,小麦面粉35克, 调料:盐4克,酱油20克,白砂糖8克,黄酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小葱10克,植物油100克,醋8克 炸酥鱼的做法: 1. 将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内; 2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟; 3. .

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