为什么牛肉羊肉驴肉都有自己独特的味道？ 驴肉牛肉羊肉哪个好

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放醋就可以 或者做的时候放料酒

两者都有主要是蛋白质不同.

呵呵,那是羊羴味,是羊身上的某个器官的味道,是羊肉特有的味道.

可能是因为是食草动物的原因

牛肉同羊肉是完全不同的,你仔细看一下,羊肉的肉细嫩些,牛肉粗些,还有牛肉会比羊肉发红些.如果没有拿错肉,太膻是同羊肉放在一起串味了,你用姜醋泡水洗一下或淘米水也可以洗掉味道,如果还觉有味,就用开水焯一.

每种动物都带有自己的体味(也同时反映在肉质中),那是因为这种味道是来源于组织液的,动物的组织液中的分布着不同的腺体控制,从而引起体味的差异,差异越大所察觉的异味也就越大. 羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸.

其实羊膻味是一种挥发性的脂肪酸所散发出来的,它主要存在于羊尾、皮下、肌肉间隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中.如果确实很厌恶这种羊膻气味,可以放些孜然来掩盖它.孜然具有其特有的芳香味,且气味浓烈,烤羊肉串时,孜然是必不可少的佐料,与羊肉进行烹制时能够起到理气开胃、祛风止痛的功效. 一、羊肉的功效: 1、温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症. 2、温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、.

应该是各种肉包含的蛋白质和氨基酸种类不一样 导致口味各不相同.

是疝味,母羊味道淡点,公羊疝味重,我是放羊的采纳我吧

驴肉

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