牛上脑可以红烧吗 红烧牛上脑肉的做法

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红烧牛肉用牛腩做的香,上脑肉嫩做的也好吃.只要炖烂不塞牙都好吃.

原料: 牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量. 做法: 1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟; 2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块; 3、炒.

您好~ 您可以尝试做一个柠檬牛肉~柠檬嫩牛肉用料: 牛上脑肉150g,柠檬 1个,黄瓜100g,洋葱25g,胡萝卜50g,西红柿50g,还有就是盐、香油等调料~适量 .做法: 1. 牛上脑肉.

红烧牛脑的做法1.牛脑入清水淹没,用手托着撕尽血筋,入微开水锅中氽熟后,切成块2.锅内菜油烧至五成热时,下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香3.掺鲜汤烧开,放入牛脑,加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味,加味精.

用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷.做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖.切小块用水泡半天左右,随时换掉血水直至水清为止.炒锅加热,放少量油,用葱(一根)、姜(一块)、蒜(一头)、.

红烧肉 原料:五花肉、葱、姜、蒜 调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法: 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味, 4、锅内做油放入冰糖,改小火 5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小 6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖 7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖 8、.

煎牛上脑肉的做法: 原料: 主料:牛上脑净肉200克. 辅料:土豆100克,香菜叶10克、法棍面包50克. 调料:辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,油适量. 做法: 1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒. 2、入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟. 3、锅炙好,下入油烧至六七成热,下入牛肉扒,以旺火煎炸至色深黄,沥尽油. 4、加黄油稍煎两面,待黄油出香味(肉的成熟度可根据个人需要,调整煎炸时间).

你好 用料: 牛腱子肉2500克、老姜50克、花椒10克、精盐150克、料酒250克、酱油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮5克、广香3克、桔皮10克、糖色适量. 制作: 1、将牛肉剔去老筋浮皮,切成约400克重的大块,用盐100克、花椒5克调匀后均匀地抹在牛肉上腌制.夏天在盆内腌制4小时左右,冬天腌12小时,腌制过程中上下翻动两次,使其入味均匀.另将山柰、八角、砂仁、草豆蔻、桂皮、花椒等.

选料整理:选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头.然后切成0.75~1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米.切好的肉块,放在清水中冲洗一次,按肉质老嫩分别存放. 调酱:锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,将食盐的一半用量和黄酱放入.煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用. 装锅:先在锅底和四周垫上骨头,使肉块不紧贴锅壁,按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在底部.

第一选牛肉,新鲜的,牛柳最好,不要选肉纹粗的牛肉. 第二腌牛肉,生粉、盐、油、味精适量、姜丝少许,拌好牛肉约十数分钟. 第三做牛肉,菜芯牛肉汤:盐油水烧开,放菜一两分钟后放牛肉,两分钟即可.炒牛肉;油. 用料: 牛上脑肉 150g 柠檬 1个 黄瓜 100g 洋葱25g 胡萝卜 50g 西红柿 50g 盐、香油 适量 做法: 1. 牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用.柠檬半个榨汁,半个切小块备用. 2. 黄瓜、.

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