港式陈皮牛肉做法 正宗四川陈皮牛肉做法

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主料:整只牛肘 佐料:盐、香叶三两片 、桂皮一小块 、八角一朵掰开 、花椒数颗 、九制陈皮一小撮(超市有卖) 做法: 1、牛肘表面以利刃戳小洞,数量不限,撒盐于肉的表面后使劲揉搓,至肉出汗(水份渗出.

陈皮用温水泡后切成小块待用. 2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,下牛肉片炸至表面变色,水分快干时捞起. 3.炒锅放油40 克,油热后加干辣椒、花椒、陈皮炒出香味,再放葱、姜、牛肉、盐、绍酒、白糖,汤煮.

2、锅内水烧开,放如整只的牛肘,煮至不费力就将筷子戳进去,捞出,放冷.切大块(烧好后还要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成酱汁,将牛置于其中,砂锅文火慢慢炖至酥烂.3、陈皮切碎,放入锅内.

牛腿肉500克、陈皮、丁半匙、干辣椒丁、姜片、蒜片、葱段各小量.花椒、胡椒粉各少许,生油150克、麻油、辣油、酱油各2匙、细盐半匙、白糖3匙、甜酒酿2匙半、味精0.3匙

 做法: 1、牛肉逆丝切片,拌入调味料(1)腌20分钟,再放入热油中炸至浮起捞出; 2、陈皮用温水泡软、切丝,用2大匙油炒姜末和陈皮,再放入牛肉片同炒,加入调味料(2)后,淋少许泡陈皮的水(约3大匙.

原料: 牛瘦肉500克, 陈皮15克 辅料: 葱、姜、糖、酱油各适量 做法: 1.把陈皮用水稍微泡软,葱洗净切段. 2.牛肉洗净切成薄片,加适量酱油拌匀,腌10分钟. 3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里,油炸到稍干一些. 4.把陈皮、葱、姜先爆香,然后加入酱油、糖、水和牛肉,炖至卤汁变浓,即可食用. tips: 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保存.这道菜可选用肉质较老的牛肉.

原料:牛杂(牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺),白萝卜,盐,白酒,白糖,老抽,蚝油 香料包:八角茴香(也就是大料、三奈(也就是沙姜)、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陈皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜、紫蔻(可不用) 做法: 1、牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒; 2、收水(肉变色时就基本收水了)后放进砂锅,加适量水后放上盐、白酒、白糖、香.

原料:牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒 调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片 做法: 步骤一 牛腩切块先用水加葱/姜/酒煮开后捞起备用 步骤二 胡萝卜切块/洋葱切丝/大蒜切片,放入两匙热油中炒过, 再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温 外锅中焖煮两小时即可.

牛肉丸,广式茶楼里的招牌菜品,滑嫩可口又鲜香扑鼻,每次去饮茶必点此物.因为喜爱,自然也免不了想在家仿制,翻阅了介绍广式茶点的书籍,发现此菜十分简单,一步搅打一步蒸,一番按部就班的制作后,竟然做出了与外头毫不逊色的味道,十分正宗,万分惊喜.主料:牛肉适量辅料:荸荠适量,鸡蛋白(鸡蛋清)1个,淀粉适量调料:食盐适量,葱一截,姜3片,生抽适量,蚝油适量,香菜一小把,陈皮几片,苏打粉适量,白糖少许,江米酒.

主料:牛后腿肉500克,水约1500克. 配料:陈皮约40克. 调料:精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒. 制作过程:1.把牛肉的脂油和老筋剔净,切成薄厚均匀的片,放入清水中浸泡,滗出血质,然后捞出沥水,再用热油炸至断血,捞出沥油.2.泡牛肉片的血水放入锅内烧开,撇去血沫,离火澄清待用.3.另用一油锅,加入少许香油烧热,下入花椒炸,炸出香味来(不要炸糊),捞出花椒.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对姐姐们有所帮助。