酱鸡爪的家常做法猪蹄为什么不上冻了？

为什么煮过猪脚跟鸡爪的汤会凝固!!!!!

煮过带皮肉类的汤也会凝固.因为鱼类和肉皮里含有大量胶原蛋白质.

在家做红烧猪蹄的时候,做好的猪蹄里的汤汁很快就上冻了,有什.

猪蹄买回来一定要先焯水才会把臭臭的味道去掉,洗干净后锅里放水就放入猪蹄,等水开一会儿就关火,焯过的水不要了,把猪蹄放入压力锅里压的差不多烂的以后再红烧就好了,再说猪蹄里没有多少油的基本都是胶质

为什么鸡脚猪脚烧出来的汤容易凝固

因为它们本身就含胶质原的原固.

鸡爪、猪蹄如何膨大

食材明细 鸡爪子 猪蹄 酱扒炖的调料 老抽 猪蹄子鸡爪的做法详细步骤1、鸡爪子猪蹄猪皮刮掉残余的毛,用清水泡上.2、鸡爪子剁去指尖3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了.4、出锅有顺序,鸡爪十多分钟后就可以捞出来了,5、煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了.自己做的皮冻就是香啊!

酱鸡爪怎么做最正宗 酱鸡爪怎么做最好吃

酱鸡爪的做法步骤1 鸡爪洗干净沥干水分备用2 姜切片备用3 大葱切段4 锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香5 然后加入鸡爪翻炒6 加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味7 最后再加入适量的水,没过鸡爪为宜大火炖开锅,转中火慢炖8 待汤汁浓稠时即可出锅9 装盘出锅

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食材主料猪爪2只辅料油适量盐适量调味料适量步骤1.猪爪洗干净,切好,放如葱姜,水煮三十分钟以上2.把猪爪捞出上老抽上色,汤去上面一层沫后留着3.调酱料4.将猪爪放入翻炒5.倒入热水,放入大葱6.小火闷煮2小时7.将之前煮猪爪的汤,倒入一碗,收汁8.出锅前放入小葱,关火,上盖9.打开盖子就是一股清香小贴士我不吃猪爪,但家里人喜欢吃,所以我就只做不吃.

酱猪蹄为什么要凉了吃

冷热皆可,纯属个人喜好

我们是做卤制鸡爪!猪蹄的请问如果来冻的生肉应该检测啥

做卤制鸡爪方法主料新鲜鸡爪500g辅料八角适量桂皮适量香叶适量生姜适量精盐适量老抽适量莨姜适量步骤1.鸡爪清洗干净,去爪尖.2.把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗.3.砂锅里放入佐料.4.把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准.5.倒入一汤匙老抽.6.加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用.

猪蹄鸡爪的做法美食天下

酱香猪蹄的做法将猪蹄洗净.锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用.(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛.但通常我们在.

为什么我做的酱肉和猪蹄就是不进味呢

那是因为你先加水煮后,肉表面的蛋白质已经熟了,形成了一层膜了,味不容易进去了.建议你在煮之前,现将肉洗净,放在调好的酱料里泡上半天,这样可以去骚味,而且味道也容易进去.然后在锅里垫上葱跟姜,放上肉,把浸肉的汤汁也一块放进去,汤汁要没过肉,再用大火炖约,一小时,再改小火炖约一小时至收汁,中途要加些水.我平时肉切的比较小,所以炖的一个多小时就差不多了,猪蹄的话,两个小时是肯定要的,如果觉得不烂的话,可以再炖久点,这个有点东坡肉的做法了.这个是我的一些心得 炖的时候糖要用冰糖,这样肉色比较亮,放些干红枣可以提味,料酒要多放点,水少点比较香.希望你能做出好吃的肉