咸鳗鱼干的做法大全家常 咸鳗鱼干要浸泡多久

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制法:1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右).2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块.3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可.特点:咸鲜适中,芳香.

展开全部 想做好吃点的,试试以下符不符合你胃口:材料: 鳗鱼干1条 配料:桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖 做法:1、鳗鱼干浸6小时,然后洗净,切成长段,放入水锅蒸15分钟;2、另取一锅,放入2.

鳗鱼(皮朝下)上分别放姜、葱、肥猪肉末(最好在盘底、每层鱼上都撒上)大火蒸15分钟即成.鳗鱼干,一般以蒸为主,筋道有咬口.同时也可可根据各人的口味加上以下辅料(也可不加,或只加几种):料酒、鸡精、胡椒.

你好!蒸食--先用水浸泡至软,然后放入盘内加入料酒,葱姜蒸熟改刀即可食用. 炖食--切块后与萝卜或豆腐等铜炖入味即可使用 如有疑问,请追问.

可以用罐子加点醋加点辣椒泡着吃.

鳗鱼干的做法 1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用 2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份 3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒 4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色 5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右 6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅

清蒸

1.蒸鱼干 主料:鳗鱼干,约500克. 调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克. 制法: 1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右). 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块. 3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可. 特点:咸鲜适中,芳香四溢. 2.白菜拌鳗鱼干 主料:鳗鱼干 配料:白菜嫩心,香菜段. 调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥. 制作: 1、鳗鱼干洗.

方法/步骤 1.蒸鱼干 主料:鳗鱼干,约500克. 调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克. 制法: 1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右). 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块. 3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可. 特点:咸鲜适中,芳香四溢. 白菜拌鳗鱼干 主料:鳗鱼干 配料:白菜嫩心,香菜段. 调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥. 制作: 1、.

海鳗鱼是名贵鱼种.刺细小、肉厚,脂肪多,无鳞.海鳗鱼一般都用盐渍后晾干.其吃法很多,但最主要是做菜前的加工~处理鱼干的方法.第一,用清水把鱼干清洗干净,除去污物和泥沙,剁成小块(要成菜的大小);第二,把鱼块放在容器中,倒入黄酒(料酒也可以,但味道不浓),再放入姜片、花椒、大葱段,其量要视主料情况定,黄酒要漫过鱼干最好;第三,浸泡六小时后把鱼块取出备用. 做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对同学们有所帮助。