正宗上海酱鸭做法(酱鸭腿的正宗做法)
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正宗上海酱鸭做法
酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克 做法:1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用.2.油锅烧至七成热,下入香料炒香,放入鸭子炸至金黄.
上海酱鸭详细制作步骤 1. 鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油;3. 锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红.
上海酱鸭腿的做法 步骤1 快要煮沸时捞去浮沫,完全沸腾后加料酒,拍松的姜块,生抽,老抽,各种香料.我的图中桂皮太小了,因为家里正好用完了,同学们可以放一块再大点的.上海酱鸭腿的做法 步骤2 改成小火,.
酱鸭腿的正宗做法
5放少许油,将腌制好的鸭腿,放入用小火煎制直至焦黄并出油 6 将多余的油倒出,把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开,后改小火闷顿十分钟,再次大火收汁,等汁快干时,倒入香油一并收汁7大功.
评分 酱 家常味45分钟 较低热量 初级入门 2人做过 主料 鸭腿4只 调料 葱1节、姜1块、八角3粒、黄酒半碗、酱油4勺、白糖4勺、香油1勺、食盐适量 香酥酱鸭腿步骤1 鸭腿洗净后放入锅中,同时放入.
原料:鸭腿、葱、姜、蒜 、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、老抽、盐、冰糖 做法:1)鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫百,拿出备用.2)砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香.
正宗酱鸭的做法和配方
1. 冬季将鸭宰杀拔毛洗净,剖开腹部,除净内脏,洗净、沥尽水分,挂阴凉处晾至鸭子表皮干燥为止. 2. 将表面风干的鸭子放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没鸭.
操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削.
制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天,然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞.接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮,最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具.
上海酱鸭的做法和配方
自制腌料配方:按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例,将其拌匀即可.脆皮水配比:白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,将其拌匀即可.烧鸭酱(烧鸭蘸料).
制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天,然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞.接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮,最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具.
辣椒酱的做法:【原材料】:辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精.【制作步骤】:第一步:准备5斤辣椒,用清水将它清洗干净,然后再晾干表面的水分,去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽,把辣椒切成小块,放在料理机.
上海酱鸭用的什么鸭子
酱鸭 主料鸭肉2只 调料酱油1200毫升 黄酒1000毫升 白砂糖250克 香料1包 白酒100毫升 酱鸭的做法1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌.
先不说味道.说说质量.要吃就吃放心的产品.外面店里10几块还有不到10块钱一只烤鸭.想想连饲料钱都不够.人工费店面费调料费在给你做成美味的鸭子,不到10元.
湖鸭 草鸭
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