白吉馍和面秘方窍门(白吉馍的做法和配方)

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白吉馍和面秘方窍门

揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处.制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵,可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳.白吉馍虽说好吃,但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好.第二,和的面比.

材料面粉,酵母两克做法 1、酵母两克用温水化开,盐一小勺.面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面.这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面.

2、用碱水把面揣一下,这样烙出的馍外皮脆,里面软,味道比较香.3、无油热锅放饼坯,小火慢慢烙制,这样才能保证皮脆内软.

白吉馍和面秘方窍门(白吉馍的做法和配方)

7.将面剂分成84克一个的面剂备用.8.将分好的面剂逐个揉净.9.将揉净的面剂,擀成长条状.10.从底端慢慢向上卷起来.11.将卷好的面团竖放在面板上.12.按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼.13.

白吉馍: 材料:(4个) 面粉(all-purpose):2杯 instant yeast: 1小匙水: 3/4杯 baking powder: 1/2小匙做法: 1、把yeast加入1+3/4.

料包:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片、豆蔻两个,杂一点好个人认为5 锅中下入肉,老卤汤,生抽老抽开水烧开6 打去浮沫,由于跑过基本没啥杂质.

注意:1、做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,影响馍的形状.2、用碱水把面揣一下,这样烙出的馍外皮脆,里面软,味道比较香.3、无油热锅放饼坯,小火慢慢烙.

白吉馍虽说好吃,但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好.第二,和的面比一般的烧饼面要软.第三,烙饼的的方法稍有不同.一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙.

展开全部白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水.具体做法如下: 用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在.

油茶面的面和油的比例没有固定的配方,可以根据个人需求适量添加,一般来说,面和油的比例掌握在5:1就好,想要控制体重的可以适量减少些油的比例.油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一种中国的特色小吃.主要原.

食材中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g 酵母:60g 白糖:400g1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中.2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮.3.将.

如果是冷藏的话,建议你在一到两天之内就要吃完,而且吃的时候一定要充分加热,如果是冷冻的话可以保存一段时间,但是出来吃的话一定要注意烹饪方法了.

面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地.

蒸馒头二次发酵要10-15分钟.很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对小伙伴们有所帮助。