山楂糕加什么增加凝固？ 山楂糕可以加淀粉吗
做山楂糕用什么凝固好
山楂是果胶含量相当高的一种水果。不必添加鱼胶粉、琼脂，甚或其他不健康的添加剂，就能做得出山楂糕来。
用料
山楂 1000克
冰糖 300克
清水
自制无添加山楂糕的做法
山楂清水洗净，双手带一次性手套（不带手套的话果肉容易把手指甲染上难看的颜色），一一掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。
大一点的锅（铜锅或者不锈钢锅，千万不能用铁锅），山楂果肉，加没过山楂的清水。上火大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。
关火，放凉。
大块纱布，分次把山楂过滤成细腻的糊。如果觉得山楂太稠了不好挤，可以适当加些凉开水。我是过滤了一次之后，加水，又滤了一次。这样就基本上滤干净了。果皮和粗纤维扔掉不要。整个做山楂糕的过程中，过滤的这一步最最麻烦，一定要有耐心，慢慢来，不要急燥。
山楂糊重新入锅，加糖，大火煮开后视个人能力及锅子大小调整火力，新手建议中小火。一边煮，一边不停地搅拌，及时清理粘在锅壁上的山楂糊。
直至山楂糊变得浓稠，提起铲子，在铲子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，即可关火。
事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，室温待其自然冷却凝固，即成山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，切均匀的片， 用饼干模子压成想要的花形，摆盘即可。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，一周之内食用。
自制山楂糕怎么做，加什么东西凝固成型，淀粉吗？
功效：健脾开胃
原料：山楂500克；清水250克；白砂糖200克；
调料：玉米淀粉38克；清水50克；
步骤与做法：
1、称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中；倒入清水后开中火，待水开后转小火；煮制20分钟后关火，取一只大的容器；把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上；用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉；称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用；
2、将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖；放置在燃气灶上开小火，期间要用木铲搅拌一下；至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊；这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌；熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火；接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
3、小帖士：一.在熬煮山楂时，山楂和清水的比例为2:1（山楂无需去核）；二.不宜用铁锅来熬煮山楂，最好选用不锈钢锅或者搪瓷锅使用,因为山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒；三.水开后要转小火熬煮20分钟，在这期间要不时用木铲搅拌山楂以防糊底；四.将煮好的山楂放入滤网过时，可以用一把勺子，朝一个方向转圈碾压山楂（使山楂蓉充分滤出）；五.白砂糖份量可在加入的过程中尝一下，再根据个人喜好的酸甜度来酌情增减；六.调好的淀粉糊切记不可一次全部倒入，要分多次少量、搅匀后再接着倒入剩余的；七.当山楂糊变得非常粘稠，且冒出大大的泡泡时即可关火；八.要马上将熬好的山楂糊倒入事先铺有保鲜膜的容器，放置在冷藏室两小时后再食用，
怎么让山楂糕快速凝固
可以事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，室温待其自然冷却凝固，即成山楂糕。
山楂糕不凝固怎么办？我是一斤山楂一斤糖做的没有放别的请问是怎么回事，谢谢
方法不对
山楂是果胶含量相当高的一种水果。不必添加鱼胶粉、琼脂，甚或其他不健康的添加剂，就能做得出山楂糕来。
用料
山楂 1000克
冰糖 300克
清水
自制无添加山楂糕的做法
山楂清水洗净，双手带一次性手套（不带手套的话果肉容易把手指甲染上难看的颜色），一一掰开，去籽、去掉有虫的和质量不好的果肉。
大一点的锅（铜锅或者不锈钢锅，千万不能用铁锅），山楂果肉，加没过山楂的清水。上火大火煮开后再煮5分钟，把果肉彻底煮透。
关火，放凉。
大块纱布，分次把山楂过滤成细腻的糊。如果觉得山楂太稠了不好挤，可以适当加些凉开水。我是过滤了一次之后，加水，又滤了一次。这样就基本上滤干净了。果皮和粗纤维扔掉不要。整个做山楂糕的过程中，过滤的这一步最最麻烦，一定要有耐心，慢慢来，不要急燥。
山楂糊重新入锅，加糖，大火煮开后视个人能力及锅子大小调整火力，新手建议中小火。一边煮，一边不停地搅拌，及时清理粘在锅壁上的山楂糊。
直至山楂糊变得浓稠，提起铲子，在铲子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，即可关火。
事先准备好干净的容器，薄涂一层植物油。把山楂糊倒入容器内，室温待其自然冷却凝固，即成山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，切均匀的片， 用饼干模子压成想要的花形，摆盘即可。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，一周之内食用。