面已经发好蒸熟却是死面？ 面发的很好蒸好却塌了

一、和面跟水温有很大的关系!1:30度以下的水,适合煮,煎,烙,面团比较筋道.2:30-50度以上的水,适合蒸,煎,这样和好的面团比较有嚼劲.3:100度以上的水,适合炸,烤,这样的面团变得更有黏性,口感微甜.二、和面跟水量的关系,一般来说,水量越多,面团就越软,水少就越硬.做馒头的比例,500克面粉+250克左右的温水+5克酵母粉+20克白糖,充分醒发,这样蒸好的馒头又白又香.三、选择面粉很重要!不是所有面粉都适合蒸馒头!最好选择颗粒粉或者中筋面粉.四、发面 和面的时候注意温水化开酵母粉,把面团揉光滑不沾手的时候放温暖的地方,促进发酵.

那是你在发面的时候没有把酵母水揉匀,导致有一部分面没有发好,蒸出来就会是瘪的

包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面是因为锅烧的太热.面·发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程.包子做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面.

蒸出来却像死面是因为锅烧的太热.面发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程.包子做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面.

其实面发死有很多原因 1.面没发好. 2.锅是否漏水 3.没有接上气(就是中间看的频率高) 4.皮太薄 5.包子馅油水太多 6.可能你说的是卖的包子那样的,那就需要放泡打粉!个人觉得不是很健康~

蒸出来的馍馍没有补救了,只能重新做了.但下一次做的时候,一定在入锅前之前先放置15-20分钟再入锅蒸才能拯救.

原因很多,其一你放的放的孝母与泡打粉过量.其二是你没有掌握最佳的醒发时间,醒时间过长,蒸出来的馒头也会鳖回去.

面没有发酵好,面团发酵好的体积是原来的二倍以上.

如果你的香蕉发面蒸熟了以后是死面的话,那有可能是面没有发酵好,或者你蒸术了以后立马揭开锅盖了导致的.发面的时候你可以把装有面的容器放到37度热水的中,盖上保鲜膜,很快就发好.其次,发面蒸熟了以后不要立马揭开锅盖,先等上五分钟后再揭开,这样就不会了.

因为酵母都已经散失了