新疆集鑫鲜三文鱼能生吃吗三文鱼柳可以生吃吗

冰鲜三文鱼块能否生吃

严格的说是不能。

但是现在饭店10家有8家用冰鲜，吃了也就吃了。

如果新鲜鱼肉马上急速冻，并且所有环节至少-18度以下冷链运输，72小时内上到你的餐桌，这样是可以生吃的。仅-18度冷链运输在中国就没法保证，也许中间会用冷藏车运输，那样细菌一定会滋生。72小时就跟别提了。

注意事项

适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。

不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。

烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂。

食用宜：吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。