用苹果怎么才能发酵成醋 苹果发酵

所需材料:米醋一瓶,青苹果3个,冰糖适量.苹果洗好,擦干净上面的水分后切片.再把苹果片切成丁(直接切成薄皮也可以). 切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内. 再放入一层冰糖.用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法,把瓶子填满. 往瓶子内倒入米醋.醋的量以没过所以食材为佳. 盖上盖子就可以了(如不是很密封拿个保鲜膜盖一下瓶口后再拧紧盖子).轻轻的把罐子移动到阴凉通风的地方,隔断时间把瓶盖打开一下,让它透透气. 两个月以后再拿出来就已经发酵好了,颜色变成黄色的了.放少许在杯子内. 以1:8的比例兑入白开水就可以喝了,跟外面卖的苹果醋一样的味道. 把里面的苹果倒掉不要只留下原醋,放入小瓶内移入冰箱保存.

另外实力反对@子君616 的答案,醋酸菌必须要有氧条件下才能发酵,本身米醋里面就没有菌种(因为无氧憋死了)照这个方法最后得到的产物是苹果酒,因为酵母菌在无.

苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特.

苹果醋的酿造方法很复杂,简单的话也要经过两阶段生化反应:首先是调整苹果汁中糖、酸含量.用白砂糖调整糖度15%~16%,用柠檬酸调酸度为0.4%~0.7%.加入容量的发酵用果酒活性干酵母千分之二(活化),进行苹果酒精发酵,温度控制33~35度:时间3天左右,酒精发酵结束后,第二阶段加入活性干醋酸菌千分之三(进行活化),开始3天,每天翻拌3~5次;品温32~35度;静止平面氧化培养发酵20天左右;表面醋膜下沉后,检验已没有多少酒精及不发生变化即可加入食盐结束苹果醋发酵.

做法: 1 首先将苹果洗干净 然后等苹果自然晾干或用乾净的布擦干2 把苹果全部都拿来切片 然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例) 3 最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来. 据同事跟我说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好.

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品. 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的.

自制苹果醋材料:苹果1,000g、陈年醋1,500c.c.、冰糖少许(约50g,也可不加).做法:1.苹果洗净切块,放入玻璃罐中.2.加入1,500c.c.陈年醋及少许冰糖,密封.

法:http/view/476958、把苹果的水份分离出来. 这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好. 参考资料.baidu://baike/view/476958

制作方法指的是家酿苹果醋,因为条件限制无法做到工厂的“二次发酵”,用的发酵方式是一种比较简单的固态发酵法.要准备的东西:1. 苹果(最好是红富士)2. 冰.

苹果醋可以帮助人们改善便秘、消脂、帮助消化、健胃整肠、美化肌肤、瘦身减肥、消除疲劳.材料:苹果1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克.做法:苹果洗净,连皮切块放入广口瓶;倒入冰糖与醋,密封置于阴凉处;大约3个月后开封,沥出醋液分别装瓶.喝法:每次取30毫升,加冷(或温)开水稀释8~10倍,于饭后饮用.