包子用什么面粉 饺子粉是低筋还是高筋

1、首先从超市购买小苏打(酵母粉)和面粉和在一起,放在温处发酵3~5小时,具体时间视室内温度而定,带面团发成之前的2倍左右即可和面. 2、在面团发酵的时间整理包子陷.肉馅内放生姜、十三香、细盐、香油等.(肉馅的做法) 3、面团仔细和好.揉搓成大约大约2cm*2cm的长条,用刀切成2cm长的块状体,撒上细面粉,用手掌按压成圆片,用杆杖杆成圆片尽量中间厚一点,包入肉馅即可.

你好,做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉.按面筋质含量分:蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”.蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”.蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”.“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心.“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心.

自发粉,不用加其他的,效果也好

我开的明鼎包子店就是用的普通的面粉 ,发面主要靠的是技术,跟面粉没有什么太大的关系.

“中筋”面粉.面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏成团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易成团,容易散开的,是低筋粉.面粉特性及用途:(1) 特高筋粉:(水.

单就纯面粉的“筋度”来说,中筋面粉适合做包子(需加发酵粉),还有一种面粉,加工时就添加了一定量的发酵粉,就是“自发粉”,更省事方便(但做面条,包饺子等.

若是想追求口感更好的馒头,则可以选用高筋面粉.圆馒头的做法:准备用料:高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量1、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀.2、用低于手温的温水和开.3、揉成有些湿的面团.4、将面团展开,撒上小麦干粉,从上向下揉卷,然后揉均匀.5、再把面团展开,撒上小麦干粉,揉卷起,然后揉均匀.反复此项动作,直至面团揉成表面光滑、不沾.6、揉好的面头表面非常光滑.7、将光滑的面团搓成长条,切成大小相当的面剂子.8、每个面剂子需要再次反复揉捏,然后整成圆馒头形状.9、馒头坯用湿布或者加盖饧面,饧面时间和温度有关,标准以表面用手轻按,面坑能快速反弹则为饧好了.10、大火蒸熟,焖几分钟再揭盖.11、成品.

蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”.蛋白质含量在10~13%的,为“中筋粉”.蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”.“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心.“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心.做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉.“中筋”面粉即普通面粉,就去超市买个普通面粉就好.至于牌子,选价格相对中上一点的,面粉不要太白夜不要发黄和有黑点点的就行.还有记得买发酵粉.

小麦的比较好.

一般的面粉就可以了,关键是面发好,陷弄好,下面告诉你怎么做哦,希望能帮到你哦~ 小笼包做法 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪.