台湾关东煮怎么来的 关东煮竹轮是什么
关东煮是怎么得来的？
源自日本，日语本名“御田”（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”（kanto ni）、“关东炊”（関东炊き kanto daki）是关西人给这种料理的名称。
关东煮来历
关东煮，日语本名おでん（Oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”（Kanto ni）、复“关东炊”（関东炊き、Kanto daki）是关西人给这种料理的名称。通常材制料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板（也叫狮子狗鱼蛋，竹轮、chikuwa）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可2113以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
有说关东煮源自“味噌田乐”（Misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食5261。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制4102作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤1653其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾地区也十分流行。
关东煮的由来?
关东煮是从所谓「田乐」的食物发展而来；什麼是田乐呢?
现在所知道的田乐大概会让人联想到蒟蒻吧…
刚开始的田乐可是用豆腐制成的
也有不是用豆腐或蒟蒻
使用芋头或马铃薯等当地食材的也是常见
豆腐是从中国引进日本的 真正的由来已经不可考了
长期间 在各种料理中运用著
江户时代更有一本食谱「豆腐百珍」的出现
田乐 也就是当中的一道菜
田乐是将豆腐串成一串
稍微烤过后沾味噌来吃
文献中说刚开始出现大约是在室町时代
当中有涂抹上山椒的嫩芽的「木之芽田乐」
烤到金黄色后加入酱油或是柚子的「雉烧田乐」等等
当时皇室使用是有叉子的串子
用的是加了砂糖的白味噌
另一方面 江户则是使用没有叉子的串子 沾的是红味噌
在江户后期 这种一串的食物被人广为流传 成了一种平民食物
关於「田乐」的名字的由来
以平安时代所秤行的传统艺能「田乐」而来的说法最为普遍
指的是说 种田时为了要祭拜田神 以笛子或太鼓等在田埂间唱歌跳舞的意思
从江户时代的「田乐」到如今的「关东煮」
还是有很多疑问的地方
有人说是江户后期出现了关东煮
有人说是明治时期才出现 也有人说是关西才是最早的
然而 关东煮おでん这个字
是从江户时代开始使用的
当时 宫廷的女官们把「田乐」说成是おでん(-御田乐おでんがく的缩写)
这个字也在「女房词」中提到 就广为流传了
关东煮，日语本名“御田”（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”（kanto ni）、“关东炊”（関东炊き kanto daki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（chikuwa，也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。但是实际上，台湾的“关东煮”大部分已都不是日本的原始口味，多已融合了台湾式的味道，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为“黑轮”，而“黑轮”的台湾话发音与日文的“おでん”相近。
台湾小吃煮东关怎么做？
关东煮(1)
[原料/调料]
材料A：贡丸 3个
鱼丸 3个
生干贝 2个
黑轮 3个
白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙
柴鱼 2大匙
盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙
葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥乾备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。