高筋面粉不适合蒸馒头 高筋面粉多少钱一斤

可以做的,没有问题 材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺,5克白糖 做法:1、把面粉放在盆里,中间挖个坑.2、酵母、白糖放在温水中溶.

一般蒸馒头用的是中筋面粉.用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作.用低筋面粉做出来的馒头会松松软软.要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点.

面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食.

主要拿来做包子、馒头、面条、烧饼这种带点儿劲道的中式点心.7高筋面粉高筋粉又称“面包粉”,因为常常拿来做面包,所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般.

蒸馒头会回缩起皱是由于食材配比不合适,或者是发酵温湿度控制不好,也有可能是因为面团没有揉到位、二次饧发不到位等导致的.面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办.

馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,不回缩,.

高筋面粉可以发面蒸包子和馒头,最好的还是推荐用中筋面粉

既然提问,说明你不太会蒸馒头,那么不建议你用高筋面粉,筋力高,不好揉,容易缩,对操作要求高,最好用馒头专用粉或普通中筋面粉

面粉中蛋白质与淀粉比例不同,低筋粉淀粉含量较高,一般适合做蛋糕之类的糕点,煎炸物裹衣等,高筋粉蛋白质含量高,适合做馒头,面包等主食.用低筋粉做面包馒头的结果是 没有韧性 不易发酵 口感差,而用高筋粉做糕点的结果一般是蛋糕不松软,炸东西裹衣不脆.

可以,做出来的馒头的皮更有嚼劲.高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.